Ραβανί ...

Κλασσικό μεν .... πεντανόστιμο δε ....

Asterati Kouzina

Εδώ και πολλές μέρες είχα λιγούρα για ραβανί. Έτυχε και μου έφεραν μαστίχα από την Χίο, φρέσκια ... φρέσκια!!! Εεεε λέω .... δεν φτιάχνω ραβανί με άρωμα μαστίχας;

Asterati Kouzina

Υλικά:
6 αυγά
2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
200 γρ. γιαούρτι (έβαλα στραγγιστό)
2 φλ. τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ.
2 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι (έβαλα 1 κούπα ψιλό & μια κούπα χοντρό)
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γλ. μαστίχα (κοπανισμένη στο γουδί, αλλιώς στο multi με πολύ λίγη ζάχαρη)
1 κ.γλ. αλάτι
Για το σιρόπι:
4 ποτήρια νερό
3,5 ποτήρια ζάχαρη
τον χυμό ενός λεμονιού

Τι κάνουμε:
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη και χτυπάμε πολύ καλά, να ασπρίσει και να φουσκώσει το μείγμα.

Προσθέτουμε το γιαούρτι στο μείγμα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα πολύ καλά.

Σε μια λεκάνη έχουμε βάλει το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπέικιν, την μαστίχα και το αλάτι. Τα ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε πολύ καλά με κυκλικές κινήσεις και πάνω κάτω.

Βουτυρώνουμε ένα ταψί 24Χ35 cm (χρησιμοποίησα πυρέξ).

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το στρώνουμε ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω κάτω στην κάτω σχάρα για περίπου 45-50 λεπτά.

Όσο ψήνετε το ραβανί ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού. Βράζουμε για 10 λεπτάκια από την στιγμή του βρασμού.

Το αφήνετε να γίνει χλιαρό προς κρύο.

Αφού ψηθεί το ραβανί το σιροπιάζουμε (ζεστό γλυκό -> χλιαρό σιρόπι) και το κόβετε σε κομμάτια.

Είμαστε έτοιμοι να το απολαύσουμε, είτε σκέτο, είτε με μια μπάλα παγωτού καϊμάκι στο πλάι.

Asterati Kouzina

Τι περιμένετε λοιπόν; Κοπιάστε!!!

Asterati Kouzina

Καλή σας επιτυχία!!!