Στρούντελ με μήλα ...

super!!

Υλικά:

Για το φύλλο:

3 φλ. τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ.

λίγο αλάτι (μισό κ.γλ.)

1 κ.γλ. ζάχαρη

μισό φλ. τσαγιού βούτυρο

1 αυγό

μισό φλ. τσαγιού νερό (από την βρύση)

Για την γέμιση:

3 μήλα μεγάλα κομμένα σε κυβάκια (χρησιμοποίησα ξυνόμηλα)

2 κ.σ. αλεύρι

μισό φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη

1 κ.σ. κανέλα (σκόνη)

1 φλ. τσαγιού καρύδια (χοντροκοπανισμένα)

2 κ.σ. βούτυρο

1 χούφτα σταφίδες (εγώ δεν έβαλα)

extra:

2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα

ζάχαρη άχνη και κανέλα για το πασπάλισμα

Τι κάνουμε:

Βάζουμε σε λεκάνη όλα τα υλικά για το φύλλο. Ζυμώνουμε να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

Τυλίγουμε την ζύμη με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Ετοιμάζουμε την γέμιση. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε κυβάκια (όχι πολύ μικρά), τα βάζουμε σε λεκάνη και προσθέτουμε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, τα καρύδια και ανακατεύουμε.

Αφού περάσει το μισάωρο βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο (την ξετυλίγουμε από την μεμβράνη) και στην επιφάνεια που θα ανοίξουμε σε φύλλο την ζύμη, ρίχνουμε λίγο αλεύρι αλλά και επάνω στην ζύμη.

Ανοίγουμε σε ένα μεγάλο λεπτό και ορθογώνιο φύλλο. Τοποθετούμε την γέμιση κατά μήκος της φαρδιάς πλευράς και επάνω βάζουμε διάσπαρτα τις 2 κ.σ. βούτυρο.

Κλείνουμε ρολάροντας από την φαρδιά πλευρά και κλείνουμε καλά τις άκρες (φροντίζουμε το κλείσιμο να μείνει από την κάτω μεριά).

Το τοποθετείται σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και το αλείφεται με τις 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω - κάτω στην προτελευταία σχάρα από κάτω για 40-45 λεπτά (να πάρει ένα χρυσαφί ανοικτό χρώμα).

Αφού ψηθεί το βγάζετε από τον φούρνο και αφού χλιάνει λιγάκι το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και λίγη κανέλα.

Το γλυκό είναι έτοιμο να το απολαύσετε είτε μόνο του, είτε με τον καφέ σας, είτε ... είτε ...

Καλή σας επιτυχία!!!