Καροτόπιτα .....

Τρώγεται μετά μανίας!!!

Μια συνταγή της φίλης μου Ρούλα από την Κρήτη

Υλικά:

1 νεροπότηρο ελαιόλαδο
2 νεροπότηρα ζάχαρη

5 αυγά

1 κ.γλ. κανέλα σκόνη

1 κ.γλ. γαρύφαλλο σκόνη
1 σφηνάκι κονιάκ
6 μεγάλα καρότα (στο multi)
μισό κιλό αλεύρι αυτοδιογκούμενο (ή μισό κιλό γ.ο.χ. και 2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ)

λίγο σουσάμι για το πασπάλισμα

Τι κάνουμε:

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα βάζουμε στο multi να γίνουνε πολύ ψιλοκομμένα.

Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το λάδι με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με το χέρι καλά, ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και τα ενσωματώνουμε ανακατεύοντας καλά.

Ρίχνουμε το κονιάκ, τα κανελογαρύφαλλα, τα καρότα και στο τέλος το αλεύρι (το αυτοδιογκούμενο ή για γ.ο.χ. και 2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ) και ανακατεύουμε καλά.

Λαδώνουμε ένα πυρέξ ή ταψί (40Χ27 cm) και ρίχνουμε το μείγμα, πασπαλίζουμε με το σουσάμι. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω - κάτω για περίπου 50 λεπτά.
Το δοκιμάζουμε αν ψήθηκε με το να καρφώσουμε το μαχαίρι και να μας βγεί στεγνό.

Η καροτόπιτα είναι έτοιμη να την απολαύσουμε!

Καλή σας επιτυχία!!!