Γαλακτομπούρεκο σε ρολάκια ....

Ποιός μπορεί να του αντισταθεί;

Asterati Kouzina

Υλικά: 
Κρέμα:
Γάλα φρέσκο 1,5 λίτρο
Σιμιγδάλι ψιλό 1 φλυτζάνι τσαγιού
3 αυγά
2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
μία βανίλια

Σιρόπι:
Ζάχαρη μισό κιλό
1 ποτήρι νερό (όχι ξεχειλισμένο)
χυμό από μισό λεμόνι
1 βανίλια

Φύλλο κρούστας
φρέσκο βούτυρο μισό φλυτζάνι τσαγιού

Τι κάνουμε:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός της βανίλας) σε δυνατή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφού πήξει κατεβάζουμε απο την φωτιά και προσθέτουμε την βανίλια και ανακατεύουμε.

Λιώνουμε το βούτυρο, βουτυρώνουμε το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε.

Στο τραπέζι ή σε πάγκο, απλώνουμε ένα φύλλο το βουτυρώνουμε, απλώνουμε επάνω του ένα 2ο φύλλο και το βουτυρώνουμε και αυτό ελαφρά.
Κόβουμε σε 3 φαρδιές κάθετες λωρίδες (ισομεγέθη) και σε κάθε λωρίδα βάζουμε μια  κουταλιά σούπας γεμάτη από την κρέμα, στο επάνω μέρος και ρολάρουμε, κλείνοντας και τα πλαϊνά να μην χυθεί η κρέμα στο ψήσιμο.
Κάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα.
Τα τοποθετούμε στο ταψί και τα ''ραντίζουμε'' με βούτυρο.
Ψήνουμε στους 160-170 βαθμούς για περίπου 1,5 ώρα.

Λίγο πριν ψηθεί φτιάχνουμε το σιρόπι.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα. Μόλις αρχίσει να βράζει αφήνουμε για 5 λεπτάκια, κατεβάζουμε από την φωτιά την κατσαρόλα, ρίχνουμε την βανίλια, ανακατεύουμε.

Βγάζουμε από τον φούρνο το γλυκό και το σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι.


Καλή επιτυχία!!!