Ομελέτα φούρνου .....

με σύγκλινο Μάνης (καπνιστό χοιρινό)

Υλικά:

σύγκλινο σε μέτρια κομμάτια (όσο επιθυμούμε, εγώ έβαλα περίπου 2 φλ.τσαγιού)

1 κ.σ. βούτυρο

μαϊντανό 3 κ.σ.

αυγά 4

1/4 φλ.τσαγιού γάλα φρ.

λίγο αλάτι

πιπέρι

Τι κάνουμε:

Κόβουμε το σύγκλινο σε μέτρια κομμάτια

Σε ένα τηγάνι το οποίο έχουμε ''κάψει'' πρώτα λίγο επάνω στο μάτι της κουζίνας, βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και ρίχνουμε το σύγκλινο

Ανακατεύοντας το αφήνουμε να ''μαραθεί'' και τέλος ρίχνουμε τον μαϊντανό και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας.

Βάζουμε σε λεκάνη τα αυγά, το γάλα, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Με αυγοδάρτη χτυπάμε καλά να αφρατέψουν

Ρίχνουμε το σύγκλινο σε ένα πυρέξ (μέτριου μεγέθους), και επάνω τα χτυπημένα αυγά

Έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω κάτω και αέρα, στην κάτω σχάρα του φούρνου για περίπου 25 λεπτά.

Καλή σας όρεξη!!!

Πατάτες φούρνου ...

by my sister!

Asterati Kouzina

Ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό που φτιάχνει η αδελφή μου. Της πήρα την συνταγή και σας την παρουσιάζω :) 

Υλικά:
8 πατάτες (καθαρισμένες)
1 γεμάτη κ.σ. βούτυρο
6-7 κομμάτια μπέικον κομμένα σε μέτρια κομμάτια
λίγο αλάτι
πιπέρι (λευκό)
κεφαλογραβιέρα χοντροτριμμένη 2 κούπες τσαγιού
1 κρέμα γάλακτος 250 ml (όχι πολύ αραιή)

Τι κάνουμε:
Βράζουμε τις πατάτες σε μπόλικο νερό να μαλακώσουν

Αφού βράσουν οι πατάτες τις στραγγίζω από το νερό, τις βάζω σε μια λεκανίτσα και τις λιώνω με ένα πηρούνι. Βάζω το βούτυρο και ανακατεύω πολύ καλά να λιώσει μέσα στις πατάτες όπως είναι ζεστές.
Προσθέτω λίγο αλάτι, πιπέρι, την κεφαλογραβιέρα και το μπέικον σε μέτρια κομμάτια. Ανακατεύω καλά.

Τώρα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε  να ενσωματωθεί πολύ καλά με τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε το μείγμα μέσα σε ένα πήλινο (πυρίμαχο) σκεύος (μπορείτε να κάνετε όλη αυτή την διαδικασία κατευθείαν μέσα στο πήλινο σκεύος αντί σε λεκανίτσα)

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω στην κάτω σχάρα για περίπου 45-50 λεπτά.

Το σερβίρετε χλιαρό, όχι καυτό.

Καλή σας όρεξη!!!

Πατάτες φούρνου ...

Αλλιώτικες .... ένα απλό αλλά τόοοσο νόστιμο φαγάκι!
Είναι από μόνες του ένα χορταστικό πιάτο αλλά και ως συνοδεία κάποιου κρέατος είναι μοναδικές!

Αsterati Kouzina

Υλικά:
4 μεγάλες πατάτες
1 φλ. ελλ. καφέ ελαιόλαδο
4 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
μισή κ.σ. σκόρδο σκόνη
200 γρ. κρέμα γάλακτος
2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
1 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα
μισό φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
αλάτι, πιπέρι

Τι κάνουμε:
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε μπόλικο νερό (όπως είναι με την φλούδα). Της αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, ίσα να τσιμπιούνται με το πηρούνι.
Της βγάζουμε από την κατσαρόλα (το νερό το πετάμε) και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Αφού κρυώσουν οι πατάτες, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε μέτρια κομμάτια. Ανακατεύετε το λάδι με το βούτυρο και αλείφετε ένα μέτριο ταψί. Πασπαλίζετε με την σκόνη σκόρδο. Στρώνετε μέσα τις πατάτες.

Σε μια λεκανίτσα βάλτε και χτυπήστε ελαφρά τα αυγά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το φρέσκο γάλα, την πάπρικά, το αλάτι, πιπέρι, τέλος την παρμεζάνα και ανακατέψτε.
Ρίξτε αυτό το μείγμα μέσα στο ταψί με τις πατάτες.

Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στο κάτω ράφι, στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω για 45 λεπτά και μετά ξεσκεπάστε το ταψί και ψήστε στο πιο πάνω ράφι (πάλι στην ίδια θερμοκρασία) με αντιστάσεις πάνω-κάτω και αέρα για ακόμα 15 λεπτά.


Καλή σας όρεξη!!!
(Αν δεν θέλετε την κρέμα γάλακτος, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με 3/4 κούπας τσαγιού φρέσκο γάλα και λιωμένο βούτυρο 1/4 κούπας τσαγιού)

Ομελέτα φούρνου ...

με φιλέτο μπουτάκια κοτόπουλου 

Σήμερα σκεφτόμουν ...... ΄΄τι να μαγειρέψω πάλι σήμερα;΄΄ εεεεεε και μου ήρθε η ιδέα να φτιάξω μια ομελέτα φούρνου με κοτόπουλο.
Πάμε να την φτιάξουμε;

Υλικά:
μπουτάκια κοτόπουλο φιλέτο 6-7
αλάτι-πιπέρι-δενδρολίβανο
λάδι
1 ξερό κρεμμύδι

τριμμένη γραβιέρα 2 κούπες τσαγιού

5 αυγά
1 κούπα τσαγιού γάλα φρέσκο
αλάτι-πιπέρι

Τι έκανα:
Κόβουμε τα μπουτάκια σε μικρά κομματάκια.

Βάζουμε σε τηγάνι λάδι (μισό ποτηρόκρασο) και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε και το κοτόπουλο.

Βάλτε αλάτι-πιπέρι-δενδρολίβανο ανακατέψτε με ξύλινη κουτάλα και αφήστε το να ψηθεί.

Σβήστε το μάτι και αφήστε το στην άκρη το τηγάνι.

Χτυπήστε σε λεκανίτσα τα αυγά με το γάλα, με λίιιγο αλάτι και πιπέρι.

Βάλτε σε στρογγυλό ταψάκι (μεσαίου μεγέθους) το κοτόπουλο (δεν προσθέτουμε λάδι, έχει το δικό του που ψήθηκε) και από πάνω στρώνουμε την 1,5 κούπα την τριμμένη γραβιέρα

Από πάνω ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά και τέλος την υπόλοιπη τριμμένη γραβιέρα

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω για 30 λεπτά και ακόμα 10 λεπτά & προσθέτουμε και αέρα.

Η ομελέτα μας είναι έτοιμη.

Μπορούμε να την απολαύσουμε παρέα με σαλατούλα και μια κρύα μπυρίτσα.


Καλή σας όρεξη!!!