Χυλοπίτες γιουβέτσι ....

Ένα νόστιμο και προπάντων γρήγορο φαγάκι!

Asterati Kouzina

Υλικά:

Μισό κιλό χυλοπίτες
2 κ.σ. βούτυρο
1 κ.σ. πελτέ
Τριμμένα τυριά 1,5 κούπα τσαγιού (χρησιμοποίησα παρμεζάνα και κεφαλοτύρι)
αλάτι
πιπέρι

Τι κάνουμε:

Βάζετε σε μία κατσαρόλα νερό, (όχι πολύ μεγάλη), λίγο κάτω από την μέση, τη βάζετε στο μάτι της κουζίνας και μόλις βράσει ελαφρά, προσθέτετε το βούτυρο, τον πελτέ και το αλάτι.

Ανακατεύετε να διαλυθεί το βούτυρο και ο πελτές με μία ξύλινη κουτάλα.
Μόλις το νερό αρχίζει να βράζει, ρίχνετε τις χυλοπίτες και χαμηλώνετε ελαφρά την φωτιά.
Αφήνετε να πιούν το νερό.

Λίγο πριν βράσουν, τις βάζετε σε ένα πυρεξάκι, τις πασπαλίζετε με πιπέρι, και καλύπτετε με τα τριμμένα τυριά, αν θέλετε τρίβετε λίγο πιπέρι επάνω στα τυριά

Ψήνετε στον φούρνο μέχρι να λοιώσουν τα τυριά (να ροδίσει η επιφάνεια).

Καλή σας όρεξη!!!

Μακαρονόπιτα .....................

η νόστιμη!

Υλικά:
Για το φύλλο:
μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γλ. αλάτι
μισό σφηνάκι ξύδι
1 κούπα ελλ. καφέ ελαιόλαδο
1 κούπα χλιαρό νερό
νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων
 Για την γέμιση:

1 πακέτο μακαρόνια (μισό κιλό) Νο 3
1 κιλό φέτα (τριμμένη με τα χέρια)
1 κ. τσ. κεφαλογραβιέρα

5 αυγά (χτυπημένα ελαφρά)
1 κιλό φρέσκο γάλα
1 κούπα ελλ. καφέ ελαιόλαδο
πιπέρι

Τι κάνουμε:
Βάζουμε σε λεκανίτσα το αλεύρι, το αλάτι, το ξύδι, το λάδι και προσθέτουμε το χλιαρό νερό.
Ζυμώνουμε να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Την σκεπάζουμε με μια πετσετούλα και την αφήνουμε στην άκρη.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε ελαφρά αλατισμένο νερό.

Αφού βράσουν, τα σουρώνουμε και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα ή σε μια μεγάλη λεκανίτσα.
Προσθέτουμε την τριμμένη φέτα, την κεφαλογραβιέρα, πιπέρι, το γάλα, το λάδι και τα αυγά.
Ανακατεύουμε να πάνε παντού.

Τώρα παίρνουμε το ζυμάρι και το κάνουμε 4 μπαλάκια. Τα 2 σε μέγεθος πορτοκαλιού (για κάτω) και τα 2 σε μέγεθος περίπου μανταρινιού (για πάνω).

Παίρνουμε τα 2 μεγάλα μπαλάκια ζύμης.
Ανοίγουμε το ένα φύλλο στρογγυλό (όχι πολύ λεπτό) λίγο μεγαλύτερο από το ταψί (το οποίο είναι στρογγυλό μεγάλο)

Το στρώνουμε στο ταψί, το οποίο το έχουμε περάσει με λάδι.

Με ένα πινέλο αλείφουμε το φύλλο με λίγο λάδι. Ανοίγουμε και το 2ο φύλλο και το στρώνουμε και αυτό επάνω στο 1ο φύλλο.
Τώρα βάζουμε την γέμιση.

Παίρνουμε τώρα τα 2 μικρότερα μπαλάκια ζύμης. Ανοίγουμε το ένα σε μέγεθος όσο και το ταψί μας.
Το στρώνουμε επάνω στην πίτα.

Το αλείφουμε με λίγο λάδι και ανοίγουμε το 2ο φύλλο (στο μέγεθος του ταψιού) και το στρώνουμε και αυτό επάνω στην πίτα.
Κόβουμε το περισσευούμενο φύλλο.

Κλείνουμε γύρω-γύρω την πίτα, την αλείφουμε με λάδι.

Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω για 45 λεπτά και για ακόμα 15 λεπτά με αντιστάσεις πάνω-κάτω και αέρα.
Η πίτα μας είναι έτοιμη. Τρώγετε ζεστή αλλά και κρύα (όχι από το ψυγείο, κατευθείαν).

Καλή σας όρεξη!!!

Κοχυλάκια λαχανικών.....

μια μακαρονάδα μμμούρλιααα 

Σήμερα ήθελα για φαγητό κάτι ελαφρύ αλλά και νόστιμο συγχρόνως.
Είχα μπόλικα λαχανικά και είπα να τα ταιριάξω με τα κοχυλάκια :)
Για πάμε να μαγειρέψουμε.

Υλικά:
μισό κιλό κοχυλάκια

πιπεριές..κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί, πράσινη
4 μεγάλα μανιτάρια
1 καρότο
1 ξερό κρεμμύδι
1 ποτήρι του νερού κρασί ροζέ
αλάτι πιπέρι
λάδι
τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)

Τι έκανα:
Έκοψα όλα τα λαχανικά σε μικρά κομματάκια

Bάζουμε σε φαρδύ και βαθύ τηγάνι ελαιόλαδο, περίπου μισό ποτηρόκρασο, ανάβουμε το μάτι και ρίχνουμε το κρεμμύδι

Το σοτάρουμε ελαφρά. Ρίχνουμε τώρα όλα τα λαχανικά.

Ρίχνουμε αλάτι-πιπέρι και ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα (σε δυνατή φωτιά) τα ΄΄μαραίνουμε΄΄.
Τώρα ΄΄σβήνουμε΄΄ με το κρασί, χαμηλώνουμε ελαφρά την φωτιά και αφήνουμε μέχρι να πιούν τα πιο πολλά υγρά τους

Σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε στην άκρη.

Βράζουμε τα κοχυλάκια κατά τις οδηγίες τους και αφού βράσουν τα σουρώνουμε.
Βάζουμε λίιιγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, το καίμε και ρίχνουμε τα κοχυλάκια στην κατσαρόλα.
Αδειάζουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα με τα κοχυλάκια & ανακατεύουμε να πάνε παντού.

Σερβίρουμε στο πιάτο μας, πασπαλίζουμε αν θέλουμε, με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και παρμεζάνα.

Καλή σας όρεξη!!!
Τρώγεται άνετα και ως κρύο πιάτο.