Κέικ μαστίχας ....

ένα πεντανόστιμο, εύκολο & μοσχομυριστό κέικ!

Υλικά:

ελαιόλαδο 1 φλ.τσαγιού (αν δεν θέλετε λάδι, βάλτε 1 φλ.τσαγιού βιτάμ)

ζάχαρη 1,5 φλ.τσαγιού

3 αυγά

2 κουτ.σούπας  μπέικιν πάουντερ

1 κ.γλ. μαστίχα (κοπανισμένη στο γουδί ή στο multi με λίγη ζάχαρη) μπορείτε αν θέλετε αντί μαστίχας να βάλετε 1 κ.γλ μαστιχέλαιο ή 1 κ.σ. λικέρ μαστίχας

1 κ.γλ. μαχλέπι (κοπανισμένο στο γουδί ή στο multi)

αλεύρι γ.ο.χ. 2 φλ.τσαγιού

Τι κάνουμε:

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά, το μπέικιν, την μαστίχα & το μαχλέπι

Τέλος προσθέστε το αλεύρι (συνεχίζοντας το χτύπημα στο μίξερ, απλά χαμηλώνετε την ταχύτητα μην σας έρθει το αλεύρι πάνω σας και παντού μέσα στην κουζίνα)

Με ένα πινέλο αλείφεται μια μέτρια φόρμα κέικ με λίγο λάδι και ρίχνετε μέσα το μείγμα

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω στην κάτω σχάρα για 40-45 λεπτά.

Μόλις ψηθεί το βγάζουμε από την φόρμα επάνω σε μια σχάρα να κρυώσει.

Εεεεεε αφού κρυώσει, ξέρετε τι να κάνετε :)))

Καλή σας επιτυχία!!!

Κέικ σοκολάτας ...

Μέσα & έξω σοκολάτα .....

Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί!

Υλικά:

2 , 5 φλ τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ.

2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

6 κ.σ. κακάο (σκόνη)

1 κ.γλ. σόδα (φαγητού)

1 φλ.τσαγιού βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

1,5 φλ.τσαγιού ζάχαρη

3 αυγά

μισό φλ.τσαγιού γάλα φρέσκο

1 μικρή κρέμα γάλακτος 250 ml

1 φλ.τσαγιού σταγόνες κουβερτούρας (ή ψιλοκομμένη κουβερτούρα)

για το γλάσσο:

200 γρ. κουβερτούρα

μισό φλ.τσαγιού γάλα εβαπορέ

Τι κάνουμε:

Σε μια λεκάνη βάζουμε τα 4 πρώτα υλικά (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, κακάο & σόδα) και τα ανακατεύουμε.

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε και τα αυγά, το γάλα και τέλος την κρέμα γάλακτος.

Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού και τις σταγόνες κουβερτούρας. Ανακατεύουμε με σπάτουλα με κυκλικές κινήσεις, από κάτω προς τα πάνω.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μεγάλη στρογγυλή φόρμα για κέικ, τινάζουμε το περίσσιο αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω κάτω στην κάτω σχάρα για 40 λεπτά.

Το κέικ είναι έτοιμο. Το αφήνουμε 5 λεπτάκια μέσα στην φόρμα και το βγάζουμε επάνω σε μια σχάρα να κρυώσει.

Όσο το κέικ κρυώνει ετοιμάζουμε το γλάσσο. Βάζουμε σε κατσαρολάκι την κουβερτούρα με το γάλα εβαπορέ και την λιώνουμε σε μπεν μαρί.

Αλείφουμε το κέικ με το γλάσσο.

Το κέικ μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε!

Μπορείτε να του αντισταθείτε;

Καλή σας επιτυχία!!!

Κέικ πορτοκάλι με γέμιση κρέμα πορτοκαλιού .....

Ένα πεντανόστιμο κέικ με την απίθανη γεύση και άρωμα του πορτοκαλιού ...

Υλικά:

Για το κέικ:

1 κούπα τσαγιού βούτυρο

1,5 κούπα τσαγιού ζάχαρη

2 βανίλιες

1,5 κ.γλ. κανέλα σκόνη

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

3 αυγά

μισή κούπα τσαγιού χυμό πορτοκάλι

μισή κούπα τσαγιού γάλα φρέσκο

2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

6 κούπες τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ.

Για την κρέμα πορτοκάλι:

6 κ.σ. κορν φλάουρ

3 αυγά

1 κούπα τσαγιού ζάχαρη

μισή κούπα τσαγιού χυμό πορτοκάλι

γάλα φρέσκο 2 κούπες τσαγιού

3 κ.σ. βούτυρο

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

σαντιγύ 2 κούπες τσαγιού

Τι κάνουμε:

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε καλά το βούτυρο με την ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά (συνεχίζοντας το χτύπημα), τις βανίλιες, την κανέλα, το ξύσμα, τον χυμό, το γάλα

Τέλος προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι

Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί ή πυρέξ (24X35 cm) και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Ρίχνουμε το μείγμα μας και το στρώνουμε ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω - κάτω στο κάτω ράφι για 50 λεπτά.

Αφού ψηθεί το κέικ το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε για 5 λεπτάκια στο ταψί και μετά το βγάζουμε επάνω σε σχάρα να κρυώσει.

Όσο ψήνετε το κέικ φτιάχνουμε την κρέμα.

Βάζουμε σε αντικολλητικό κατσαρολάκι το κορν φλάουρ, τα αυγά, την ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού σε μέτρια θερμοκρασία (θερμοκρασία ματιών κουζίνας μου 1->9, το έβαλα στο 3) και ανακατεύουμε καλά με αυγοδάρτη.

Τώρα ρίχνουμε το γάλα και υψώνουμε λίγο την θερμοκρασία (το έβαλα στο 6), ανακατεύουμε συνεχώς με τον αυγοδάρτη μέχρι να πήξει η κρέμα.

Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από το μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά.

Αφήνουμε την κρέμα στην άκρη να χλειάνει και χτυπάμε 200 γρ. κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ (δεν χρειάζεται να είναι πολύ σφιχτή)

Προσθέτουμε την σαντιγύ στην κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη τροφίμων και την βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Αφού λοιπόν έχει κρυώσει καλά το κέικ, παίρνουμε ένα μεγάλο και πριονωτό μαχαίρι. Κόβουμε το κέικ οριζοντίως σε 2 κομμάτια.

Βάζουμε το κάτω μέρος του κέικ σε μια πιατέλα, παίρνουμε την κρέμα από το ψυγείο και την στρώνουμε επάνω του με μια σπάτουλα. 

Τοποθετούμε το πάνω μέρος του κέικ, επάνω στην κρέμα και κόβουμε σε κομμάτια.

Πρόταση σερβιρίσματος: είχα φτιάξει γλυκό κουταλιού πορτοκάλι. Έβαλα ένα κομμάτι κέικ σε πιατάκι, έριξα επάνω λίγο από το σιρόπι του γλυκού και τοποθέτησα στην κορφή του 2 κομμάτια από το γλυκό πορτοκάλι.

Το κέικ είναι έτοιμο για να το απολαύσετε! Απλό, λιτό, πεντανόστιμο και μυρωδάτο!

Καλή σας επιτυχία!!!

(Διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη τροφίμων).