Κέικ μαστίχας ....

ένα πεντανόστιμο, εύκολο & μοσχομυριστό κέικ!

Υλικά:

ελαιόλαδο 1 φλ.τσαγιού (αν δεν θέλετε λάδι, βάλτε 1 φλ.τσαγιού βιτάμ)

ζάχαρη 1,5 φλ.τσαγιού

3 αυγά

2 κουτ.σούπας  μπέικιν πάουντερ

1 κ.γλ. μαστίχα (κοπανισμένη στο γουδί ή στο multi με λίγη ζάχαρη) μπορείτε αν θέλετε αντί μαστίχας να βάλετε 1 κ.γλ μαστιχέλαιο ή 1 κ.σ. λικέρ μαστίχας

1 κ.γλ. μαχλέπι (κοπανισμένο στο γουδί ή στο multi)

αλεύρι γ.ο.χ. 2 φλ.τσαγιού

Τι κάνουμε:

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά, το μπέικιν, την μαστίχα & το μαχλέπι

Τέλος προσθέστε το αλεύρι (συνεχίζοντας το χτύπημα στο μίξερ, απλά χαμηλώνετε την ταχύτητα μην σας έρθει το αλεύρι πάνω σας και παντού μέσα στην κουζίνα)

Με ένα πινέλο αλείφεται μια μέτρια φόρμα κέικ με λίγο λάδι και ρίχνετε μέσα το μείγμα

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω στην κάτω σχάρα για 40-45 λεπτά.

Μόλις ψηθεί το βγάζουμε από την φόρμα επάνω σε μια σχάρα να κρυώσει.

Εεεεεε αφού κρυώσει, ξέρετε τι να κάνετε :)))

Καλή σας επιτυχία!!!