Γλυκομπουκίτσες με γέμιση μαρμελάδα!

τρώγονται μέχρι να πεις κύμινο!!!

Υλικά:

2 & 1/4 φλ.τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ.

3/4 φλ.τσαγιού βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

1/4 φλ.τσαγιού ζάχαρη

λίγο κονιάκ

1 κρόκο αυγού

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

μαρμελάδα για την γέμιση (χρησιμοποίησα φράουλα & κεράσι)

ανθόνερο

ζάχαρη άχνη

Τι κάνουμε:

Χτυπάμε στο μίξερ, την ζάχαρη με το βούτυρο να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε τον κρόκο, το κονιάκ, το μπέικιν πάουντερ, την βανίλια. Συνεχίζουμε το χτύπημα.

Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε ελαφρά να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Παίρνουμε λίγο από την ζύμη (σε μέγεθος καρυδιού) και το κάνουμε μπαλάκι. Το ανοίγουμε σε στρογγυλό πιτάκι μέσα στην παλάμη μας.

Βάζουμε 1 κ.γλ. μαρμελάδα και  φέρνουμε τις ακρούλες στο κέντρο και με ελαφριές τσιμπιές κλείνουμε σε μπαλάκι.

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία, ως άνω, μέχρι να τελειώσει όλο το ζυμάρι. Τα στρώνουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, όχι κοντά το ένα στο άλλο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στην προτελευταία σχάρα από κάτω, με αντιστάσεις πάνω-κάτω για 25 λεπτά.

Αφού ψηθούν, τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε κανά 5λεπτο μέσα στο ταψί.

Μετά τα βγάζουμε επάνω σε σχάρα να κρυώσουν (όχι τελείως) για κανά 10λεπτο.

Βάζουμε σε βαποριζατέρ λίγο ανθόνερο και τα ψεκάζουμε

Τέλος τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Οι γλυκομπουκίτσες είναι έτοιμες, για να συνοδέψετε τον καφέ σας, το τσάι σας κ.λ.π.

Το σίγουρο είναι πως δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο.

Καλή σας επιτυχία!!!
(Βγήκαν 14 τεμάχια)

Eίναι στρογγυλά! Είναι σοκολατένια απ' έξω και από μέσα μαλακά! Τι είναι;

Γλυκάκια με περισσευούμενο κέικ part ΙΙ

Γρήγορα & πεντανόστιμα!!!

Υλικά:
μισό κέικ (είχα φτιάξει μαρμπρέ)
2 φλ. τσαγιού μαρμελάδα πορτοκάλι
λίγο λικέρ πορτοκάλι

κουβερτούρα 300 γρ. σε μπεν μαρί (ή στο φούρνο μικροκυμάτων)

Τι κάνουμε:
Παίρνουμε το κέικ και το κάνουμε κομματάκια (με τα χέρια μας) σε μια λεκάνη

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την μαρμελάδα και την λιώνουμε (up date: ρίχνουμε και λίγο λικέρ πορτοκάλι, περίπου μισό σφηνάκι)

Αδειάζουμε την μαρμελάδα στην λεκάνη με το θρυμματισμένο κέικ ανακατεύουμε λιγάκι με μια κουτάλα (για να μην καούμε) και μετά ζυμώνουμε ελαφρά. Βάζουμε στο ψυγείο για μια ωρίτσα.

Λίγο πριν περάσει η μια ώρα, λιώνουμε την κουβερτούρα (σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων)

Σε ένα ταψάκι έστρωσα λαδόκολα, έκανα μπαλάκια με το μείγμα (λίγο μεγαλύτερα από καρύδι) και τα έβαλα εκεί

Τα βούτηξα ένα - ένα μέσα στην λιωμένη κουβερτούρα και τα έβγαζα με την βοήθεια 2 κουταλιών. Τα έβαλα ξανά επάνω στο ταψάκι (στρωμένο με την λαδόκολα) και ξανά στο ψυγείο για καμιά ωρίτσα να παγώσει η σοκολάτα.

Τα γλυκάκια μας είναι έτοιμα .......

για να τα κατασπαράξουμε!!!

Καλή σας επιτυχία!!!

Καροτόπιτα .....

Τρώγεται μετά μανίας!!!

Μια συνταγή της φίλης μου Ρούλα από την Κρήτη

Υλικά:

1 νεροπότηρο ελαιόλαδο
2 νεροπότηρα ζάχαρη

5 αυγά

1 κ.γλ. κανέλα σκόνη

1 κ.γλ. γαρύφαλλο σκόνη
1 σφηνάκι κονιάκ
6 μεγάλα καρότα (στο multi)
μισό κιλό αλεύρι αυτοδιογκούμενο (ή μισό κιλό γ.ο.χ. και 2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ)

λίγο σουσάμι για το πασπάλισμα

Τι κάνουμε:

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα βάζουμε στο multi να γίνουνε πολύ ψιλοκομμένα.

Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το λάδι με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με το χέρι καλά, ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και τα ενσωματώνουμε ανακατεύοντας καλά.

Ρίχνουμε το κονιάκ, τα κανελογαρύφαλλα, τα καρότα και στο τέλος το αλεύρι (το αυτοδιογκούμενο ή για γ.ο.χ. και 2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ) και ανακατεύουμε καλά.

Λαδώνουμε ένα πυρέξ ή ταψί (40Χ27 cm) και ρίχνουμε το μείγμα, πασπαλίζουμε με το σουσάμι. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω - κάτω για περίπου 50 λεπτά.
Το δοκιμάζουμε αν ψήθηκε με το να καρφώσουμε το μαχαίρι και να μας βγεί στεγνό.

Η καροτόπιτα είναι έτοιμη να την απολαύσουμε!

Καλή σας επιτυχία!!!