Πατάτες γιαχνί ....

ένα απλό αλλά πεντανόστιμο φαγητό!

Asterati Kouzina

Υλικά:
1 κιλό πατάτες (κομμένες σε μέτρια κομμάτια)
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές λωρίδες
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
2 φρέσκες ντομάτες (κομμένες στο multi)
1 κ. σ. πελτέ ντομάτας (διαλυμένο σε λίγο νερό)
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου
1 φύλλο δάφνης
μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ. σ.
λίγη ρίγανη

Τι κάνουμε:
Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο τα οποία τσιγαρίζουμε ελαφρά

Τώρα προσθέτουμε τις πατάτες, αλάτι, πιπέρι, τον μαϊντανό και την ρίγανη και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.

Τώρα προσθέτουμε τις ντομάτες (που τις έχουμε πολτοποιήσει στο multi), τον πελτέ ντομάτας (διαλυμένο σε λίγο νερό) και το φύλλο δάφνης. Βάζουμε νερό τόσο όσο να σκεπάσει τις πατάτες.

Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να έχει πήξει η σάλτσα (εγώ επειδή μαγειρεύω πάντα σε χαμηλή θερμοκρασία, δηλ. οι εστίες της κουζίνας μου είναι από το 1 έως το 9, μαγειρεύω στο 3, μου πήρε περίπου μια ώρα).

Κατά την διάρκεια του βρασμού του φαγητού δεν ανακατεύουμε με κουτάλα γιατί θα διαλυθούν οι πατάτες. Απλά κουνάμε ελαφρά την κατσαρόλα. Στο τελευταίο 10λεπτο του μαγειρέματος γύρτε το καπάκι της κατσαρόλας για να δέσει καλύτερα η σάλτα του φαγητού.

Το φαγητό είναι έτοιμο να το απολαύσουμε!
Το συνόδευσα με μπόλικο τυράκι φέτα και ψωμί ζυμωτό

Καλή σας όρεξη!!!

Πατάτες φούρνου ...

Αλλιώτικες .... ένα απλό αλλά τόοοσο νόστιμο φαγάκι!
Είναι από μόνες του ένα χορταστικό πιάτο αλλά και ως συνοδεία κάποιου κρέατος είναι μοναδικές!

Αsterati Kouzina

Υλικά:
4 μεγάλες πατάτες
1 φλ. ελλ. καφέ ελαιόλαδο
4 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
μισή κ.σ. σκόρδο σκόνη
200 γρ. κρέμα γάλακτος
2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
1 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα
μισό φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
αλάτι, πιπέρι

Τι κάνουμε:
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε μπόλικο νερό (όπως είναι με την φλούδα). Της αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, ίσα να τσιμπιούνται με το πηρούνι.
Της βγάζουμε από την κατσαρόλα (το νερό το πετάμε) και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Αφού κρυώσουν οι πατάτες, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε μέτρια κομμάτια. Ανακατεύετε το λάδι με το βούτυρο και αλείφετε ένα μέτριο ταψί. Πασπαλίζετε με την σκόνη σκόρδο. Στρώνετε μέσα τις πατάτες.

Σε μια λεκανίτσα βάλτε και χτυπήστε ελαφρά τα αυγά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το φρέσκο γάλα, την πάπρικά, το αλάτι, πιπέρι, τέλος την παρμεζάνα και ανακατέψτε.
Ρίξτε αυτό το μείγμα μέσα στο ταψί με τις πατάτες.

Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στο κάτω ράφι, στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω για 45 λεπτά και μετά ξεσκεπάστε το ταψί και ψήστε στο πιο πάνω ράφι (πάλι στην ίδια θερμοκρασία) με αντιστάσεις πάνω-κάτω και αέρα για ακόμα 15 λεπτά.


Καλή σας όρεξη!!!
(Αν δεν θέλετε την κρέμα γάλακτος, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με 3/4 κούπας τσαγιού φρέσκο γάλα και λιωμένο βούτυρο 1/4 κούπας τσαγιού)