Μακαρονόπιτα .....................

η νόστιμη!

Υλικά:
Για το φύλλο:
μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γλ. αλάτι
μισό σφηνάκι ξύδι
1 κούπα ελλ. καφέ ελαιόλαδο
1 κούπα χλιαρό νερό
νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων
 Για την γέμιση:

1 πακέτο μακαρόνια (μισό κιλό) Νο 3
1 κιλό φέτα (τριμμένη με τα χέρια)
1 κ. τσ. κεφαλογραβιέρα

5 αυγά (χτυπημένα ελαφρά)
1 κιλό φρέσκο γάλα
1 κούπα ελλ. καφέ ελαιόλαδο
πιπέρι

Τι κάνουμε:
Βάζουμε σε λεκανίτσα το αλεύρι, το αλάτι, το ξύδι, το λάδι και προσθέτουμε το χλιαρό νερό.
Ζυμώνουμε να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Την σκεπάζουμε με μια πετσετούλα και την αφήνουμε στην άκρη.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε ελαφρά αλατισμένο νερό.

Αφού βράσουν, τα σουρώνουμε και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα ή σε μια μεγάλη λεκανίτσα.
Προσθέτουμε την τριμμένη φέτα, την κεφαλογραβιέρα, πιπέρι, το γάλα, το λάδι και τα αυγά.
Ανακατεύουμε να πάνε παντού.

Τώρα παίρνουμε το ζυμάρι και το κάνουμε 4 μπαλάκια. Τα 2 σε μέγεθος πορτοκαλιού (για κάτω) και τα 2 σε μέγεθος περίπου μανταρινιού (για πάνω).

Παίρνουμε τα 2 μεγάλα μπαλάκια ζύμης.
Ανοίγουμε το ένα φύλλο στρογγυλό (όχι πολύ λεπτό) λίγο μεγαλύτερο από το ταψί (το οποίο είναι στρογγυλό μεγάλο)

Το στρώνουμε στο ταψί, το οποίο το έχουμε περάσει με λάδι.

Με ένα πινέλο αλείφουμε το φύλλο με λίγο λάδι. Ανοίγουμε και το 2ο φύλλο και το στρώνουμε και αυτό επάνω στο 1ο φύλλο.
Τώρα βάζουμε την γέμιση.

Παίρνουμε τώρα τα 2 μικρότερα μπαλάκια ζύμης. Ανοίγουμε το ένα σε μέγεθος όσο και το ταψί μας.
Το στρώνουμε επάνω στην πίτα.

Το αλείφουμε με λίγο λάδι και ανοίγουμε το 2ο φύλλο (στο μέγεθος του ταψιού) και το στρώνουμε και αυτό επάνω στην πίτα.
Κόβουμε το περισσευούμενο φύλλο.

Κλείνουμε γύρω-γύρω την πίτα, την αλείφουμε με λάδι.

Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω για 45 λεπτά και για ακόμα 15 λεπτά με αντιστάσεις πάνω-κάτω και αέρα.
Η πίτα μας είναι έτοιμη. Τρώγετε ζεστή αλλά και κρύα (όχι από το ψυγείο, κατευθείαν).

Καλή σας όρεξη!!!