Πεϊνιρλάκια ....

Μούρλια!!!

Asterati Kouzina

Θέλω σήμερα να σας δείξω μία από τις πολύ αγαπημένες μου συνταγές :)
Μου την έμαθε μια θεία του άντρα μου, που είναι από την Λευκάδα και τις έχω κάνει κάποιες αλλαγές.
Την έχω βάλει και στις Συνταγές παρέας που είμαι μέλος.

Πάμε να δούμε πως γίνονται;

Υλικά:
1 κούπα τσαγιού γάλα εβαπορέ (ή 160 γρ.)
1 κούπα τσαγιού νερό βρύσης (ή 160 γρ.)
1 κ. γλ. αλάτι
1 φακ. μαγιά ξερή
αλεύρι για όλες τις χρήσεις περίπου 600 γρ.


Γέμιση:
κασέρι τριμένο στο τρίφτη
ζαμπόν
μπέικον

λιωμένο φρέσκο βούτυρο


Τι κάνουμε:
Bάζουμε σε λεκανίτσα το γάλα εβαπορέ, το νερό, την μαγιά, το αλάτι και σιγά-σιγά προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει μια ζύμη, όχι πολύ σκληρή αλλά και να μην κολλάει στα χέρια μας.

Την σκεπάζουμε με μια πετσετούλα και την αφήνουμε για κανά μισάωρο.

Αφού περάσει το μισάωρο, παίρνουμε μπαλάκια από την ζύμη στο μέγεθος ενός μανταρινιού.

To ανοίγουμε με τα χεράκια μας σε μακρόστενο φυλλαράκι (ούτε παχύ-ούτε λεπτό).

Στρώνουμε επάνω του πρώτα το κασέρι, μετά το ζαμπόν και τέλος το μπέικον.

Τώρα διπλώνουμε ελαφρά τις άκρες

Με τα 2 μας χέρια, παίρνουμε τις 2 άκρες και τις ενώνουμε μαζί.
Κάνουμε το ίδιο και με την άλλη πλευρά του πεϊνιρλί, το πιέζουμε πολύ ελεφρά από πάνω με το χέρι μας, βάζουμε και λιγάκι ακόμα τριμμένο κασέρι (μια τσιμπιά) και είναι έτοιμο.

Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο και με τα επόμενα. Τα τοποθετούμε σε ταψάκια στρωμμένα με χαρτί ψησίματος.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω και αέρα (έβαλα 2 ταψιά) για 30 λεπτά. Στον μισό χρόνο ψησίματος κάνουμε την γνωστή τούμπαλη χεχεχε δηλάδη το πάνω ταψί το βάζουμε κάτω και το κάτω επάνω.
Αφού ψηθούν τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα περνάμε με ένα πινελάκι με το φρέσκο βούτυρο.

Τα πεϊνιρλάκια μας είναι έτοιμα προς κατανάλωση :)

Asterati Kouzina

 Καλή σας όρεξη!!! 
Σημείωση: Βγήκαν 16 κομμάτια. Τα υλικά της γέμισης που έβαλα είναι προαιρετικά. Επίσης μπορείτε να τα κάνετε και με γέμιση κιμά χωρίς ντομάτα όμως ή σκέτα με τυρί και επάνω να βάλετε ένα αυγό το οποίο θα ψηθεί στον φούρνο.