Τυροπιτάκια τηγανιτά .......

κλασσική νοστιμιά!

Asterati Kouzina

 Υλικά:
Φύλλο:
μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
αλάτι 1 κ. γλ.
ξύδι 1 φλ. ελλ. καφέ
ελαιόλαδο μισό φλ. ελλ. καφέ
χλιαρό νερό 1 κούπα καφέ
Γέμιση:
φέτα 600 γρ. τριμμένη με τα χέρια
λίιιγο αλάτι
πιπέρι
δυόσμο
2 αυγά

Τι κάνουμε:

Βάζουμε σε λεκανίτσα το αλεύρι, κάνουμε μια τρυπούλα στο κέντρο και βάζουμε το αλάτι, το ξύδι, το λάδι και το νερό.
Ζυμώνουμε να γίνει μια εύπλαστη και μαλακή ζύμη.
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε στην άκρη για καμιά ωρίτσα.

Σε ένα μπολάκι βάζουμε την τριμμένη φέτα, λίιιγο αλάτι, πιπέρι τον δυόσμο και τα αυγά ελαφρά χτυπημένα.

Tώρα παίρνουμε το ζυμάρι και το κάνουμε 6 ισομεγέθη μπαλάκια.

Στην επιφάνεια που θα ανοίξετε το φύλλο βάζετε νισεστέ.
Ανοίγουμε με λεπτό οκλά πολύ ψιλό ορθογώνιο φύλλο.

Το χωρίζετε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε 3 φυλλαράκια και βάζετε στο κάθε ένα από μια μπαμπάτσικη κ.σ. από την γέμιση.

Διπλώνετε σε τριγωνάκι παίρνοντας την δεξιά επάνω γωνία και την φέρνετε στην κάτω αριστερή γωνία  κάνοντας τριγωνάκι (δείτε και στις παρακάτω φωτό).

Το τυροπιτάκι είναι έτοιμο

Συνεχίζουμε με την ίδια διαδικασία, όπως περιέγραψα παραπάνω.

Αφού φτιάξουμε όλα τα τυροπιτάκια,  βάζουμε ελαιόλαδο (αρκετό) σε ένα τηγάνι, το αφήνουμε να ζεσταθεί (τσεκάρουμε, περνώντας το χέρι μας επάνω από το λάδι, προσοχή δεν το ακουμπάμε, να δούμε ... μάλλον να νοιώσουμε ότι ζεστάθηκε).

Βάζουμε λίγα λίγα τα τυροπιτάκια να τηγανιστούν καλά και από τις δύο πλευρές.

Τα βάζετε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας.

Τα τυροπιτάκια μας είναι έτοιμα προς απόλαυση!

Asterati Kouzina

Καλή σας όρεξη!!!
(Βγαίνουν 18 κομμάτια)
(Αν δεν τα θέλετε τηγανιτά μπορείτε να τα κάνετε στον φούρνο, αλλά πρώτα με ένα πινελάκι θα τα αλείψετε με λίγο λάδι και αν θέλετε τα πασπαλίζετε με λίγο σουσάμι ......... αλλά η νοστιμιά του τηγανιτού τυροπιτακίου χαχαχαχα :P είναι αξεπέραστηηηηηηηη!!!!!!)