Tυροπιτάκια σε ρολάκια ......

νόστιμααααααα ........ ό,τι πρέπει για ορεκτικό, για snack, για ...... για ........

Asterati Kouzina

 Υλικά:
Για το φύλλο:
μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
λίγο αλάτι
ξύδι ένα σφηνάκι
λάδι 1 φλ. ελλ. καφέ
χλιαρό νερό 1 κούπα καφέ
Για την γέμιση:
μισό κιλό φέτα (τριμμένη με τα χέρια)
200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
λίιιιγο αλάτι, πιπέρι
δυόσμο
4 αυγά

λάδι για το άλειμα των φύλλων
σουσάμι για το πασπάλισμα

Τι κάνουμε:

Βάζουμε σε λεκανίτσα το αλεύρι, κάνουμε μια τρυπούλα στο κέντρο, βάζουμε εκεί το αλάτι, το ξύδι, το λάδι και το νερό.
Ζυμώνουμε να γίνει μια εύπλαστη και μαλακή ζύμη.

Σκεπάζουμε με μια πετσετούλα και αφήνουμε στην άκρη.

Τώρα σε μια λεκανίτσα βάζουμε την τριμμένη φέτα, την τριμμένη γραβιέρα, λίιιγο αλάτι, πιπέρι, τον δυόσμο  και τα αυγά χτυπημένα ελαφρά.

Tώρα παίρνετε το ζυμαράκι και το xωρίζετε σε 4 μπάλες.
Βάζετε νισεστέ στην επιφάνεια που θα ανοίξετε φύλλο.
Ανοίγετε ένα φύλλο με τον οκλά, μετρίου πάχους, μέγεθος περίπου 30 εκ Χ 40 εκ.
Το κόβετε με τον ειδικό κόπτη σε 8 ισομεγέθη φυλλαράκια.

Αλείφετε το κάθε φυλλαράκι με ένα πινέλο με λίγο λάδι.
Βάζετε στο καθένα στην ακρούλα του απο μια κ.σ. γέμιση, κλείνετε καλά την άκρη να μην τρέξει η γέμιση και ρολάρετε.
Το τυροπιτάκι είναι έτοιμο.

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα φυλλαράκια.

Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ταψάκια στρωμμένα με χαρτί ψησίματος.
Τα αλείφουμε με ένα πινέλο με λάδι και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω και αέρα γιατί βγαίνουν 2 ταψάκια για 40 λεπτά.
Στον μισό χρόνο ψησίματος κάνουμε τα ταψιά τούμπαλιν (δηλ. το πάνω κάτω και το κάτω πάνω).
Μόλις ψηθούν τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε για πολύ λίγο να κρυώσουν.

Τώρα μπορείτε άφοβα χωρίς να καείτε χεχεχεχεχε να ..... ορμήξετε!!!!! χιχιχιχι

Asterati Kouzina

Καλή σας όρεξη!!!
(Βγαίνουν 32 κομμάτια)