Τυρόπιτα στριφτή ..........

μια πεντανόστιμη στριφτόπιτα που θα σας ξετρελάνει .....

Υλικά:

Για το φύλλο:
μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γλ. αλάτι
μισό σφηνάκι ξύδι
1 φλ. ελλ. καφέ ελαιόλαδο
1 κ. τσ. χλιαρό νερό
(αν δεν θέλετε να ανοίξετε φύλλο χρησιμοποιήστε κρούστας εμπορίου)
Για την γέμιση:
600 γρ. φέτα
5 αυγά
λίιιγο αλάτι
πιπέρι
 
λάδι για το άλειμα της πίτας
1 κ. τσ. γάλα φρέσκο
νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων
 
Τι κάνουμε:
Βάζουμε σε λεκανίτσα το αλεύρι, κάνουμε γουβίτσα στο κέντρο και βάζουμε το αλάτι, το ξύδι, το λάδι και το χλιαρό νερό.
Ζυμώνουμε να γίνει μια εύπλαστη ζύμη. Την σκεπάζουμε με μια πετσετούλα και την αφήνουμε στην άκρη.

 
Τώρα χτυπάμε ελαφρά τα αυγά σε μια λεκανίτσα και προσθέτουμε την φέτα (κομματιασμένη με τα χέρια μας), βάζουμε λίιιιγο αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε.

 
Τώρα παίρνουμε το ζυμάρι μας και το χωρίζουμε σε 6 ισομεγέθη μπαλάκια.

 
Παίρνουμε το ένα μπαλάκι βάζουμε νισεστέ στην επιφάνεια που θα το ανοίξουμε φύλλο.

 
Το ανοίγουμε σε λεπτό ορθογώνιο φύλλο. Βάζουμε περίπου 4-5 κ.σ. από την γέμιση κατά μήκος της φαρδιάς πλευράς.

 
Κλείνουμε ρολάροντας (από την φαρδιά πλευρά του φύλλου) σφιχτά (χωρίς να σκίσουμε το φύλλο).

 
Τώρα το στρίβουμε σε σαλίγκαρο.

 
Το τοποθετείται στο κέντρο ενός μεσαίου μεγέθους στρογγυλό ταψί (το οποίο έχετε αλείψει με λάδι) και αλείφετε το ρολάκι με λάδι.

 
Ανοίγετε το 2ο φύλλο, το γεμίζετε και το ρολάρετε κατά τον παραπάνω τρόπο (αυτό δεν το κάνετε σαλίγκαρο) όπως είναι το ρολό το ενώνετε με το προηγούμενο από εκεί που τελειώνει και το γυρνάτε γύρω του.

 
Το αλείφετε και αυτό με λάδι.
Συνεχίζετε κατά τον ίδιο τρόπο και με τα υπόλοιπα 4 φύλλα.

Τέλος  περιχύνετεμε την πίτα με την 1 κ. τσ. φρέσκο γάλα.

Την βάζετε για κανά μισάωρο στο ψυγείο, προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, με αντιστάσεις πάνω-κάτω και την ψήνετε για 50-55 λεπτά (τα τελευταία 10 λεπτά, βάλτε και αέρα).
Η πίτα μας είναι έτοιμη για να την απολαύσετε.

 
Καλή σας όρεξη!!!