Ρολό με κιμά ...

κλασσικό και πεντανόστιμο φαγητό!!!

 

Asterati Kouzina

Υλικά:
μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 αυγά
1 φλ. τσαγιού βούτυρο λιωμένο
1 φλ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
3 κ.σ. μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη)
1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
αλάτι
πιπέρι

για την γέμιση
3 αυγά καλά βρασμένα

για το ταψί
πατάτες κομμένες σε μέτρια κομμάτια
ελαιόλαδο
νερό
χυμό ντομάτας

Τι κάνουμε:
Βάζουμε τα υλικά για το ρολό (κιμά, κρεμμύδι, αυγά, φρυγανιά τριμμένη, βούτυρο λιωμένο, μαϊντανό, σκόρδο λιωμένο, κρασί, αλάτι,πιπέρι) σε μια λεκανίτσα και ζυμώνουμε να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά.

Τώρα στο ταψί που θα το ψήσουμε, βάζουμε ένα μεγαλούτσικο κομμάτι χαρτί ψησίματος και βάζουμε επάνω του, το μείγμα του κιμά.
Με τα χέρια (ελαφρά βρεγμένα με νεράκι) το ανοίγουμε μακρόστενα. Βάζουμε στο κέντρο τα βρασμένα αυγά σε σειρά.

Με την βοήθεια του χαρτιού ψησίματος κλείνουμε τα αυγά μέσα στον κιμά (φτιάχνουμε δηλ. ένα ρολό)

Το χαρτί ψησίματος δεν το αφαιρούμε αλλά με αυτό τυλίγουμε το ρολό. Στο τέλος αλείφουμε με ένα πινέλο με λίγο λάδι.

Προσθέτουμε στο ταψί (γύρω από το ρολό) τις πάτατες σε μέτρια κομμάτια, τις αλατοπιπερώνουμε, τον χυμό ντομάτας, λίγο ελαιόλαδο και περίπου 2 ποτήρια νερό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω στην κάτω σχάρα για μια ώρα.
Αφού περάσει η μια ώρα, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος.

Συνεχίζουμε το ψήσιμο για μισή ακόμα ώρα, στην ίδια θερμοκρασία με αντιστάσεις πάνω-κάτω αλλά στην πιο πάνω σχάρα.
Το φαγάκι μας είναι έτοιμο!


Καλή σας όρεξη!!!