Τρίτη, 7 Δεκεμβρίου 2010

Μαγειρεύουμε Ελληνικά - Εκμέκ κανταϊφι

με αυτό μου το post συμμετέχω στην πρόσκληση της Λίλας Μαγειρεύουμε Ελληνικά 
Protected by Copyscape Online Plagiarism Detection

Asterati Kouzina
Υλικά:
μισό κιλό φύλλο κανταϊφι (χρησιμοποίησα φρέσκο από γνωστό εργαστήρι στην Ν.Ιωνία)
1 φλ. τσαγιού φρέσκο βούτυρο

για το σιρόπι:
3 φλ. τσαγιού ζάχαρη
2 φλ. τσαγιού νερό
χυμό από ένα λεμόνι
το ξύσμα από το λεμόνι


Για την κρέμα:
1 φλ. τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ.
μισό φλ. τσαγιού ζάχαρη
4 κρόκους αυγών
3 φλ. τσαγιού γάλα φρέσκο
1 βανίλια

400 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σαντιγύ (με 3 κ.σ. ζάχαρη άχνη και μία βανίλια)
φιστίκια αιγίνης ψημένα ανάλατα μισή κούπα τσαγιού (ελαφρά θρυμματισμένα)
κερασάκια γλασέ

Τι κάνουμε:
Βουτυρώνετε καλά ένα στρογγυλό (μέτριου μεγέθους) ταψί και ξεκινάτε να ανοίγετε το κανταϊφι με τα χέρια.

Το στρώνετε στο ταψί. Σε ένα μπρίκι λιώνετε το βούτυρο και με αυτο περιλούζετε το κανταϊφι. Τέλος το ψεκάζετε με λίγο νεράκι.

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω στους 160 βαθμούς στην κάτω σχάρα.
Αφού ψηθεί το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Τώρα φτιάχνουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό, την ζάχαρη, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Βράζουμε για 5 λεπτάκια (απ΄την στιγμή του βρασμού)
Περιλούζουμε το κρύο κανταϊφι με το ζεστό σιρόπι.

Τωρα φτιάχνουμε την κρέμα. Σε κατσαρολάκι με αντικολλητικό πάτο βάζουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, τους κρόκους, και το ένα φλυτζάνι γάλα.
Ανακατεύετε καλά και ανάβεται το μάτι σε χαμηλή θερμοκρασία (η δικιά μου κουζίνα είναι από το 1 έως το 9, το έβαλα στο 2). Την ίδια στιγμή σε διπλανό μάτι βράζετε σε μπρίκι το υπόλοιπο γάλα (να μην φουσκώσει) και το προσθέτε στο κατσαρολάκι με το μείγμα αλεύρι, κρόκους, ζάχαρη, γάλα. Δυναμώνετε την φωτιά στο μισό (το έβαλα στο 5) και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Λίγο πριν πήξει η κρέμα ρίχνετε την βανίλια. Βγάζετε από την φωτιά.

Αφήνετε για λιγάκι την κρέμα να κρυώσει και την στρώνετε επάνω στο κανταϊφι.

Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη και την βανίλια σε σφιχτή σαντιγύ και διακοσμείστε το γλυκό.

Πασπαλίστε με το θρυμματισμένο φιστίκι και βάλτε από ένα κερασάκι σε κάθε κομμάτι.

Αφήστε το για κανά 2ωρο στο ψυγείο να παγώσει και μετά είστε έτοιμοι για να απολαύσετε!!!
Asterati Kouzina

Καλή σας επιτυχία!!!
Print

41 σχόλια:

  1. Φτου φτου να μην το ματιάσω!!
    Σου βγήκε super και ζητώ το μεγαλύτερο κομμάτι του 1ου σχόλιου!!!
    Μαγειρεύσουμε Ελληνικά!
    Φιλάακια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Οχ, και δεν έχουμε καταιφι εδώ! Θα το κάνω με μιλφεις ή θα περάσω σπίτι σου, έτσι σαν να "πέρασα από εκεί και σε σκέφτηκα"; χεχεχε.

    Φιλάκια! Πολύ όμορφο το χριστουγεννιακό μλπογ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. eva κοριτσάρα μου!!!!!!!
    Κόπιασε κόπιασεεεεε όποτε θες!!!!!!!
    Φιλάκιααα
    Καλό βράδυ

    Veronia Marsa δεν έχετε εεε;;;; αχ και πως να σου στείλω θα χαλάσει. Αν βρω τρόπο θα σου στείλω :)
    Όποτε βρεθείς Ελλάδα θα έρθεις οπωσδήποτε από το σπίτι μου
    Σ'ευχαριστώ πάρα πολύ!
    Πολλά φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. μου άνοιξες την όρεξη.έχω μέρες που σκέφτομαι να φτιάξω.να είσαι καλά.φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. α πα πα πα πα πα
    Θα πέσω σε κώμα διαβήτη τώραααααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Eίναι πολύ αγαπημένο γλυκό!!! Νόστιμο και δροσιστικό!! Έτσι που το βλέπω μου ΄ρχεται να ορμήξω!!! Σεμνάααααααα!!!!
    Φιλιά, καληνύχτα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πολύ νόστιμο γλυκό το εκμέκ!! κι εσύ το έχεις κάνει τέλειο!! Μπράβο καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Τη γλυκα του να 'χεις!!!..καθε μερα πρωι πρωι, λεω κατσε να περασω απο το ΑΣΤΕΡΙ και τη ΡΙΡΙ να δω τη να μαγειρεψω σημερα!!ιδεες φοβερς και πετανοστιμα ολα!! σε ευχαριστω!!
    Μια καλη μερα να εχεις!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Δεν μπορώ να ξεκολλήσσω το στόμα μου από την οθόνη.....βεντούζα το εκμέκ!!
    Κ Ο Λ Α Σ Η!!!!!!
    Ευχαριστώ για τη συμμετοχή!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Ήρθα να πάρω το κομματάκι μου....
    Από τα αγαπημένα μου γλυκά!!!
    Μπράβο Μαράκι μου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. φουρτουνιασμενη ψυχη :))) άντε ευκαρία να το φτιάξεις χεχεχε
    Πολλά φιλάκια

    Taste Advisor χαχαχαχαχαχαχα
    Πολλά φιλιά

    anthivolon αχ κι εμάς το άτιμο! χαχαχαχαχαχα
    Σμουάτς ζβουριχτά

    ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ σ'ευχαριστώ πάρα πολύ!!!!!
    Καλημέρα :)

    Αγγελικη Ν βεβαίως! όποτε θες!!
    Φιλάκιααααααα

    lourdi ωωω σ'ευχαριστώ γλυκειά μου πάρα πολύ!!!!!!
    Πολλά φιλιάαααααααααααα

    Λίλα ξεκόλα καλέεεεεεεεε χαχαχαχα άφησες σημάδιαααααααα χαχαχαχαχαχα
    Ευχαριστώωωωωωωωωωωωωωωωω κι εγώ!!!!
    Φιλάκια

    ΝΑΤΑΣΑ πάρε πάρεεεεεε
    Πολλά φιλάκιαααααααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. να πάρω και εγώ ένα κομματάκι?

    καλημέρα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Τ Ρ Ε Λ Α Ι Ν Ο Μ Α Ι !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Δεν έχω λόγια ....βρήκες το ευαίσθητο σημείο μου.... :PPPP Φιλιά καλημέρααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Katerina και βέβαια να πάρεις :)
    Καλημερούδια

    LiViLaVi το βρήκα εεεε;;;; χιχιχιχιχιχιχιχιχιχ
    Πολλά φιλάκιααααααααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Καλημέρα Αστέρι μου,
    όπως πάντα "ζωγράφισες" με τη μαγειρική σου και μας άνοιξες την όρεξη!
    Κι όχι τίποτα άλλο... έχω κι ένα ταψί εκμέκ στο ψυγείο....με βλέπω να κάνω βουτιά λίαν συντόμως χιχι..
    Καλημέρα, σε φιλώ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. ΠΩ ΠΩ ΠΩ.....ΠΑΛΙ ΒΡΕ ΚΟΡΙΤΣΙ ΜΟΥ ΄΄ΧΑΛΙΑ΄΄ ΓΛΥΚΟ ΕΚΑΝΕΣ!!!!!!!ΠΟΣΟ ΝΑ ΤΟ ΑΝΤΕΞΟΥΜΕ ΕΜΕΙΣ ΟΙ ΚΟΙΝΕΣ ΘΝΗΤΕΣ!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Lilium σ'ευχαριστώ πάρα πολύ!!! ένα ταψάκι εε;;; πάρα πολύ ωραία χεχεχε :)))
    Καλημερούδια
    Φιλιά

    Maria χάλια εεεε;;; κοίτα ποια μιλάει ... η μάγος του πηλού :))))
    Σμουάτςςςςςςςςςςςςςς

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Καλημέρα Μαράκι!
    Τι έφτιαξες πάλι! Πολύ λαχταριστό το εκμέκ σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Μαράκι καλημέρα,θα μας παχύνεις στο τέλος( κάνε και κανένα μη παχυντικό βρε παιδάκι μου χαχα).Θα το φτιάξω και εγώ αυτές τις μέρες.
    Μακάρι να μπορούσες να μου στείλεις ένα κομμάτι.Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. kalimera !
    to ekmek kataifi ine to agapimeno mou glyko!!!otan kateveno stin patrida to proto pou kano ine na fao ayto to glyko!ime kai apo ta giannena opote katalavenis!gia sta xerakia sou to eftiaxes spesial!!bravo!!bravo!!
    filia pola asteri mou!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. ΝΑΝΤΙΑ σ'ευχαριστώ πολύ κοριτσάρα!
    Πολλά φιλιά

    nadia αααα εγώ δεν ξέρω τίποτα!!! χαχαχαχα μη παχυντικό γλυκό; ααα δεν ξέρω εγώ τέτοια :P
    Φιλάκιααααα

    Vasiliki όντως είναι ωραίο γλυκό :) Από τα Γιάννενα εε;;; καταλαβαίνω ... καταλαβαίνω :))))
    Σ'ευχαριστώ πάρα πολύ
    Φιλάκιααααααααααααααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. πωπωππω με έχετε τσακίσει όλοι σας με τα γλυκά :)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Αγαπημένοοοο!
    Μια φορά το έφτιαξα...και έγινε χάλια,το λέω συνεχώς,δεν το έχω στα γλυκά.
    Ένα κομματάκι περίσεψε;
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Και λοιπόν;E allora? ααααα εγώ δεν ξέρω τίποταααα :P χααχα
    Φιλιάααααα

    eleni :( κρίμα. Να στείλω κομματάκι; :))
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Είναι από τα λίγα γλυκά που δοκιμάζω, περίσσεψε;;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Ξανθή πολύ χαίρομαι :) Έχει περισσέψει ακριβώς ένα ... να στο προωθήσω; :-)
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Θα το φτιάξω στον άνδρα μου μα ..χωρίς ξηρούς καρπούς απο επάνω γιατί δεν τους τρώει ( ο χαζούλης) ..εγώ πάντως ένα κομμάτι τώρα θα το χτυπούσα ευχαρίστως.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Πω πω πω! Τι γλυκό! Μια μερίδα 20Χ20 παρακαλώ :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. αχτίδα να του το φτιάξεις και βάλε στο μισό γλυκό φιστίκι για σένα χεχε
    Φιλάκιαααααααα

    Vita έφτασεεεεεεεεεεεεεεεεεε
    Σμουάτςςςςςςςςςςςςςς

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Α στο καλό πάλι άργησα, φέρε λίγο φιλενάδα:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. Παναγιά μου, τι βλέπουν τα ματάκια μου!!! Μούρλια φαίνεται... παίρνω ένα κομματάκι, όχι για μένα, για τον άντρα μου που είναι το αγαπημένο του γλυκό...
    Μουατςςςςςςςςςςςςςςςς

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. big mama έλα χαχα ίσα που πρόλαβες :)))
    Φιλάκιααααααααα

    painter όχι για μέναααααα για την φουκαριάρα την μανούλα μου χιχιχιχιχιχιχι :P
    Πολλάααααααααααα φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. Αχ,τι τέλειο που είναι!Το ζήλεψα! Τι χρώματα...φαντάζομαι τη γεύση...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  34. Πέτυχες διάνα, Asteri μου! Είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά, αλλά εσύ το απογείωσες με το αιγινίτικο φιστίκι! Μιαμ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  35. Δέσποινα σ'ευχαριστώ πάρα πολύ!!!!!
    Καλό βράδυ :))

    simonmad Πέτυχα εε;; χεχε χίλαι ευχαριστώ :))
    Φιλιά
    Καλό βράδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  36. Τέλειοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοοο
    Αλλά βρε Μαράκι μου, δεν είναι και απολύτως ΕΛΛΗΝΙΚΟ γλυκάκι τούτο δω. Φέρνει μυρωδιά από την Ανατολή (και δεν λέω Τουρκία) γιατί το συναντάμε και σε άλλες χώρες όπως Λίβανο, Αίγυπτο κ.λ.π.
    Πάντως εξαιρετικό σου βγήκε.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  37. Δημιουργια ευχαριστώ :)
    Καλημέρα

    Penelope ευχαριστώ
    Καλημέρες

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  38. Ευχαριστώ για την πολύ ωραία συνταγή για καταιφι!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  39. xsclean να'σαι καλά κι εγώ ευχαριστώ :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Αστεράτα σχόλια

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails