Μελομακάρονα ...

Εεεεε είπα σιγά-σιγά να αρχίσω να αναρτώ Χριστουγεννιάτικα γλυκά!
Την συνταγή αυτή την φτιάχνω κάθε χρόνο και είμαστε υπερ ευχαριστημένοι :)

Asterati Kouzina

Υλικά:
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
μισό φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο
μισό φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
2 αυγά
μισό φλυτζάνι τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
1 φακ.μπέικιν πάουντερ
μισό κουταλάκι γλυκού σόδα
1 κουταλάκι γλυκού  κανέλα
ξύσμα από ένα πορτοκάλι

καρυδόψιχα και κανέλα για το πασπάλισμα

Για το σιρόπι:
3 φλ. τσαγιού ζάχαρη
2 φλ.τσαγιού μέλι
6 φλ.τσαγιού νερό
1 ξύλο κανέλας

Πως τα φτιάχνουμε:
Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με το βούτυρο να ασπρίσουν, ρίχνουμε την ζάχαρη, τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Διαλύετε την σόδα στο χυμό πορτοκάλι (προσοχή φουσκώνει-καλύτερα να το κάνετε πάνω από τον κάδο του μίξερ) και το ρίχνετε μέσα στον κάδο του μίξερ.
Βάζετε την κανέλα, το ξύσμα, το μπέικιν και λίγο-λίγο το αλεύρι, να γίνει μία μαλακή ζύμη.
Βάλτε σε ταψί, χαρτί ψησίματος πλάθετε τα μελομακάρονα (συνήθως τα πλάθουμε μακρόστενα και ελαφρά πατικωμένα να το πω;;; χεχε εγώ τα φτιάχνω στρογγυλά και μικρά, λίιιγο πιο μεγάλα από μπουκίτσες)  και τα τοποθετείτε στο ταψί.
Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω στην κάτω σχάρα για 25-30 λεπτά.
Τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Για το σιρόπι:
(Το σιρόπιασμα είναι καλύτερα να το κάνετε την επόμενη μέρα)
Βάζετε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη, το μέλι, το νερό και το ξύλο κανέλας και από την στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός, το αφήνετε για 5 λεπτά (αν χρειαστεί το ξαφρίζετε με μια τρυπητή κουτάλα), χαμηλώνετε την φωτιά στο πολύ χαμηλό για να μην κρυώσει το σιρόπι.
Ρίχνετε λίγα-λίγα τα μελομακάρονα να σιροπιάσουν, τα αφήνετε 3-4 λεπτά, τα βγάζετε με σουρωτή κουτάλα.
Σε μια πιατέλα έχετε στρώσει καρύδια και λίγη κανέλα, βάζετε εκεί τα μελομακάρονα και τα πασπαλίζετε και από πάνω με καρύδια και κανέλα.
Επαναλαμβάνετε μέχρι να τελειώσουν.

Tip:
Λιώστε λίγη κουβερτούρα με λίιιιγο βούτυρο, βουτήξτε μερικά μελομακάρονα και πασπαλίστε με λίγο καρύδι 

 Καλή σας επιτυχία!!!