Κουραμπιέδες ...

Ένα έχω να πω ..... τους κουραμπιέδες δεν τους έτρωγα ... αυτούς τους τσακίζω!

Asterati Kouzina

Υλικά:
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1,2 φλ.τσ. φρέσκο βούτυρο (UP DATE- 1,5 φλ.τσ. φρέσκο βούτυρο)
μισό φλ.τσ. ζάχαρη
2 κρόκους αυγών
1,5 κουτ.γλ. μπέικιν πάουντερ
μισό φλ.καφέ ελληνικού κονιάκ
1 φλ.τσ. αμυγδαλόψυχα λευκή, χοντροκομμένη (ή στο multi πιο ψιλοκομμένη αν δεν μπορείτε τα χοντροκομμένα αμύγδαλα)  και καβουρδισμένη σε τηγανάκι
2 βανίλιες

λίγο ανθόνερο
ζάχαρη άχνη

Πως τους φτιάχνουμε:
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο να ασπρίσει, ρίχνουμε την ζάχαρη, τους κρόκους.
Προσθέτουμε το κονιάκ, τις βανίλιες, την αμυγδαλόψυχα και λίγο-λίγο το αλεύρι.
Ζυμώνουμε ελαφρά. Παίρνουμε μικρά κομματάκια (σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από καρύδι) από την ζύμη και τα πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε (εγώ τους φτιάχνω στρογγυλούς).
Σε ταψί στρώνουμε χαρτί ψησίματος και τους τοποθετούμε.
Τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω, στην κάτω σχάρα για περίπου 25-30 λεπτά.
Τους βγάζετε από τον φούρνο, ραντίζετε με το ανθόνερο (βολεύει πολύ να το βάλετε σε βαποριζατέρ) και τους αφήνετε να κρυώσουν λιγάκι.
Τους ρίχνετε σε μπωλ που έχετε βάλει την άχνη λίγους-λίγους, τους τοποθετείται σε πιατέλα, τους πασπαλίζετε με ένα σουρωτήρι με άχνη και συνεχίζετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν.

Καλή σας επιτυχία!!!