Δίπλες ...

Δεν θα πω πολλά ... απλά δοκιμάστε τις ...

Asterati Kouzina

Τα υλικά μας:
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 αυγά
4 κ.σ. ζάχαρη
λικέρ μαστίχα 3-4 κ.σ.
μισό φλ. τσ. φυσικό χυμό πορτοκαλιού
για το τηγάνισμα ελαιόλαδο

(για το πασπάλισμα)
καρυδόψιχα χοντροκομμένη
κανέλα

Για το σιρόπι:
4 φλ. τσ. ζάχαρη
5 φλ. τσ. νερό
1 φλ. τσ. μέλι

Πως τι φτιάχνουμε:
Χτυπάμε τα αυγά στον κάδο του μίξερ και μετά προσθέτουμε την ζάχαρη, το λικέρ και το χυμό.
Τα βάζουμε όλα αυτά σε μία λεκάνι και σιγά - σιγά προσθέτουμε το αλεύρι.
Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη.

Την σκεπάζουμε με μια πετσετούλα να ξεκουραστεί για λίγη ώρα.

Αφού ξεκουραστεί η ζύμη μας, παίρνουμε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος μανταρινιού και σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με λίιιγο νισεστέ ανοίγετε σε πολύ λεπτό φύλλο.
Κόβετε σε λωρίδες περίπου 5Χ20 εκ. τις διπλώνετε σε ρολό.

Τις ρίχνετε μία - μία σε μπόλικο λάδι (σε μια βαθιά κατσαρόλα) προσπαθώντας με 2 πηρουνάκια να μην σας χαλάσει το σχήμα τους.

(Καλό είναι να είστε 2 άτομα, το ένα να ανοίγει φύλλο, να κόβει και να ρολάρει και το άλλο να τηγανίζει).

Βγάζετε την κάθε δίπλα (με τρυπητή κουτάλα) και την βάζετε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το παραπανίσιο λάδι.

Για το σιρόπι:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, την ζάχαρη, το μέλι και βράζουμε για 5-6 λεπτά (απ'την στιγμή του βρασμού- θα χρειαστεί να το ξαφρίσετε με μια τρυπητή κουτάλα). 
Χαμηλώνουμε την φωτιά στο πολύ χαμηλό και βάζουμε λίγες-λίγες τις δίπλες να σιροπιαστούν (για 2-3 λεπτάκια).
Τις τοποθετούμε σε πιατέλα πασπαλισμένη με καρύδια-κανέλα, μετά στρώση από δίπλες επάνω τους καρύδια-κανέλα και ξανά το ίδιο.

Καλή σας επιτυχία!!!