Βασιλόπιτα .....

αφράτη και λαχταριστή!!!

Asterati Kouzina

Υλικά:
12 φλ. τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ.
1 φακ. ξερή μαγιά
1,5 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα χλιαρό
1,5 φλ. τσαγιού φρέσκο βούτυρο
2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
5 αυγά
1 κ.γλ. μαχλέπι (όχι κοπανισμένο)
μισό κ.γλ. κακουλέ (τριμμένο στο multi με λίγη ζάχαρη για βοήθεια)

1 κρόκο αυγού (διαλυμένο με μία κουτ. σούπας νερό)
αμύγδαλο φιλέ
σουσάμι

Τι κάνουμε:
Βάζουμε το χλιαρό γάλα σε μια λεκανίτσα, προσθέτουμε την μαγιά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε από το αλεύρι (συνολικά 12 φλυτζάνια τσαγιού) τα 2 φλυτζάνια τσαγιού και ανακατεύουμε καλά να γίνει ένας σχετικά πυκτός χυλός.
Τον σκεπάζουμε και τον αφήνουμε.

Βάλτε σε ένα μικρό κατσαρολάκι 1 φλ. τσαγιού νερό και ρίξτε μέσα το μαχλέπι. Βράστε για 5 λεπτάκια (από την στιγμή του βρασμού)

Αφού βράσει το σουρώνετε. Το μαχλέπι το πετάτε και κρατάτε το αρωματισμένο νερό στην άκρη να κρυώσει.

Τώρα βάζετε σε μια κατσαρολίτσα το βούτυρο, την ζάχαρη και το αρωματισμένο νερό από το μαχλέπι και ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν το βούτυρο και η ζάχαρη.
Αφήνετε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει.

Αφού κρυώσει το μείγμα βουτύρου βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά και τα χτυπάμε να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα βουτύρου και ανακατεύουμε για λιγάκι.

Ρίχνουμε το μείγμα αυγών, βουτύρου σε μια λεκάνι (γιατί δεν θα βολευτούμε μέσα στον κάδο του μίξερ) και ρίχνουμε το μείγμα μαγιάς, το κακουλέ και το υπόλοιπο αλεύρι λίγο-λίγο.
Ζυμώνουμε (διπλώνοντας την ζύμη και ελαφρά ζύμωμα) μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
Την σκεπάζουμε με μια πετσετούλα και με μια ελαφριά κουβερτούλα φλις.
Την αφήνουμε για 1,5 ώρα να φουσκώσει.

Αφού φουσκώσει το ζυμάρι το τοποθετείται σε ταψί 30άρι στρωμένο με χαρτί ψησίματος (αν θέλετε κρατήστε πριν το βάλετε στο ταψί λίγο ζυμαράκι για το στόλισμα). Αφήνετε να ξαναφουσκώσει για 1 ώρα. Μην ξεχάσετε να βάλετε το φλουρί :)

Αφού λοιπόν ξαναφουσκώσει την αλείφεται με τον κρόκο αυγού διαλυμένο με μία κουτ. σούπας νερό.
Την στολίζετε όπως επιθυμείτε και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στην κάτω σχάρα με αντιστάσεις πάνω-κάτω για 45-50 λεπτά.

Αφού ψηθεί την βγάζετε από τον φούρνο, την αφήνετε για λιγάκι μέσα στο ταψί (την βγάζετε από το ταψί μετά απο 10 λεπτάκια περίπου) και την τοποθετείται επάνω σε σχάρα να κρυώσει καλά.

Αφού κρυώσει την τοποθετείται στην πιατέλα που θα την σερβίρετε.

Asterati Kouzina

Καλή σας επιτυχία!!!

Σας εύχομαι μέσα από την καρδιά μου

ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!!!

Με υγεία, ευτυχία και χωρίς βάσανα!

Τα καλύτερα για εσάς και τις οικογένειες σας!!!

Σας φιλώ γλυκά!!!