Κεφτεδάκια με κόκκινη σάλτσα και βασιλικό ...

και σε ποιον δεν αρέσουν;

Asterati Kouzina

Υλικά:
Για τα κεφτεδάκια:
μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
μισή κούπα τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
2 μικρά ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
μισή κούπα τσαγιού ελαιόλαδο
ρίγανη
δυόσμος
μαϊντανός
αλάτι
πιπέρι
Για την σάλτσα:
4 ντομάτες ψιλοκομμένες (στο multi)
1 κ.σ. πελτέ
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
λίγο ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης
βασιλικός ξερός
αλάτι
πιπέρι

Τι κάνουμε:
Βάζετε σε λεκανίτσα τον κιμά με όλα τα υλικά και ζυμώνετε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σκεπάζετε με ένα πιατάκι ή ζελατίνα και βάζετε στο ψυγείο.

Πάμε να φτιάξουμε την σάλτσα ντομάτας με βασιλικό.
Βάζετε σε φαρδύ και βαθύ τηγάνι λίγο ελαιόλαδο. Το αφήνετε να κάψει (όχι πολύ και καείτε εεεε χεχεχε) ρίχνετε το κρεμμύδι, την ντομάτα, τον πελτέ και το σκόρδο. Αφήνετε να βράσει σε μέτρια φωτιά για κανά 10λεπτο.

Τώρα προσθέτετε την δάφνη, τον βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και αφήνετε για 10 ακόμα λεπτάκια να βράσει η σάλτσα σε μέτρια φωτιά.

Σβήνετε το μάτι (της κουζίνας εεεε χιχιχι) και αφήνετε την σάλτσα σκεπασμένη.

Πάμε να τηγανίσουμε τώρα τα κεφτεδάκια.
Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και πλάθουμε κεφτεδάκια (στρογγυλά και ελαφρά από πάνω τα πιέζουμε) στο μέγεθος λίγο μεγαλύτερα από καρύδι. Τα αλευρώνουμε και τινάζουμε το παραπανίσιο αλεύρι.

Τηγανίζουμε σε βαθύ σκεύος με μπόλικο ελαιόλαδο.

Τους αφαιρείται με τρυπητή κουτάλα και τους τοποθετείται σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας να απορροφήσει τα περιττά λάδια.

Σε ένα πιάτο βάζετε μερικούς κεφτέδες, τους περιλούζεται με την σάλτσα. Τους συνόδευσα με λευκό ρύζι αλλά ταιριάζουν τέλεια και με πατατούλες τηγανιτές.

Asterati Kouzina

Καλή σας όρεξη!!!