Ελιόπιτα

Για σήμερα σας έχω ελιόπιτα, εύκολη και μυρωδάτη.
Πάμε να δούμε πως φτιάχνετε;

Υλικά:
2,5 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
αλάτι
μισό φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό
......................................
2 φλυτζάνια ελιές (έβαλα μαύρες και πράσινες)
1 κ.σ. δυόσμο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Τι κάνουμε:
Καθαρίζουμε τις ελιές (από τα κουκούτσια) και τις ψιλοκόβουμε ή χρησιμοποιούμε έτοιμες καθαρισμένες. Προσθέτετε το δυόσμο και το κρεμμύδι.
Σε λεκανίτσα βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και το λάδι.
Τρίβετε με τα χέρια σας (να γίνει μια τριφτή ζύμη).
Προσθέτε το χλιαρό νερό, να γίνει μια ρευστή ζύμη.
Τέλος, προσθέτετε το μείγμα με τις ελιές και ανακατεύετε καλά.
Αλείψτε με λίγο λάδι ένα μέτριο ταψάκι και βάλτε μέσα το μείγμα.
΄Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, με αντιστάσεις πάνω-κάτω για 45-50 λεπτά.

Την αφήνετε για λιγάκι να ΄΄σταθεί΄΄ μέσα στο ταψάκι, την κόβετε και........


Καλή σας όρεξη!!!