Μηλόπιτα .......

η Αμερικάνα ......

Υλικά:
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
μισό κ. γλ. αλάτι
3/4 κούπες βούτυρο (σε κομματάκια)
10 κ.σ. κρύο νερό

Γέμιση:
7 μήλα σκληρά
μισή κούπα ζάχαρη (χρησιμοποίησα καστανή)
4 κ.σ. αλεύρι
2 κ. γλ. κανέλα
λίγες σταφίδες (προαιρετικά)
λίγα καρύδια χοντροτριμμένα (προαιρετικά)
2 κ.σ. βούτυρο (σε κομματάκια)

Τι κάνουμε:
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια.

Τρίβουμε με τα χέρια μας το βούτυρο με το αλεύρι σχηματίζοντας χοντρά τρίμματα.

Ρίχνουμε το νεράκι και ζυμώνουμε να γίνει ένα ζυμαράκι.

Την τυλίγουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Aφού περάσουν οι 2 ώρες την βγάζουμε από το ψυγείο και την χωρίζουμε σε 2 ισομεγέθη μπάλες.

Ανοίγουμε το ένα (σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια) και καλύπτουμε τον πάτο και τα τοιχώματα μια ταρτιέρας (μεσαίου μεγέθους) αφού την έχουμε βουτυρώσει ελαφρά και κόβουμε την ζύμη που περισσεύει.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Σ'ένα λεκανάκι βάζουμε το αλεύρι, την κανέλα, την σταφίδα (προαιρετικά) και τα καρύδια (προαιρετικά). Τα ανακατεύουμε καλά και το μείγμα αυτό το ρίχνουμε στα μήλα.

Ρίχνουμε τα μήλα στην ταρτιέρα, πασπαλίζουμε με την ζάχαρη και τέλος βάζουμε τα κομματάκια βούτυρου εδώ κι εκεί επάνω στην γέμιση.

Ανοίγουμε το 2ο μπαλάκι ζύμης σε φύλλο (σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια) και σκεπάζουμε την πίτα. Κλείνουμε γύρω - γύρω την πίτα.
Τρυπάμε με ένα πηρούνι εδώ κι εκεί ή την χαράζουμε ελαφρά με ένα κοφτερό μαχαίρι.
 (Sorry σ'αυτή την φάση δεν έχω φωτό λόγω τεχνικού προβλήματος ...)


Ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, με αντιστάσεις πάνω - κάτω για 50 λεπτά.

Αφού την βγάλουμε από τον φούρνο την αφήνουμε για λίγη ώρα να ''σταθεί''.

Κόβουμε ένα κομμάτι και ................................

Καλή σας απόλαυση!!!