Μοσχάρι με λαχανικά .......

Νόστιμο φαγάκι και ''ελαφρύ''

Asterati Kouzina

Υλικά:
μισό κιλό μοσχάρι ''ελιά''
1 κρεμμύδι (ξερό) ψιλοκομμένο
1 καρότο κομμένο σε λεπτά φετάκια
200 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φετούλες
1 νεροπότηρο κόκκινο κρασί
2 μεγάλες πατάτες σε φέτες
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο

Τι κάνουμε:
Πλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε κυβάκια (όχι πολύ μικρά).
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι, να κάψει ελαφρά και προσθέτουμε το κρέας, το αφήνουμε να πάρει πολύ ελαφρά χρώμα.
Ρίχνουμε αλάτι - πιπέρι, το κρεμμύδι, τα καρότα, τα μανιτάρια.

Ρίχνουμε το κρασί και συμπληρώνουμε ζεστό νερό (τόσο όσο να σκεπαστεί το κρέας).
Σκεπάζουμε με το καπάκι την κατσαρόλα και αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 1,5 ώρα, σε μέτρια φωτιά (να μαλακώσει το κρέας).

Τώρα προσθέτουμε τις πατάτες (ξανασκεπάζουμε) και αφήνουμε για κανά 20λεπτο με μισή ώρα.

Το φαγάκι μας είναι έτοιμο. Το συνοδεύουμε με ρύζι (στο οποίο έβαλα στο τέλος του βρασίματος και λίγο καλαμπόκι κονσέρβας).


Καλή σας όρεξη!!!