Κοτόπουλο γιαχνί ...

με γεμιστές ελιές & τυρί φέτα ...

Asterati Kouzina

Υλικά:
4 μπούτια κοτόπουλο (χωρίς την πέτσα, εγώ ξεχάστηκα και την άφησα παρότι συνήθως την βγάζω)
αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο
μισό κιλό κρεμμύδια κροκάρια
3 ντομάτες (στο multi)
μισό φλ. τσαγιού ζεστό νερό
μια κούπα τσαγιού ελιές γεμιστές ξεπλυμένες (έβαλα με πιπεριά)
2 κ.σ. ξύδι
150 γρ. τυρί φέτα τριμμένη (με τα χέρια)

Τι κάνουμε:
Βάζουμε σε μια σακουλίτσα τροφίμων λίγο αλεύρι, αλάτι και πιπέρι και τοποθετούμε μέσα τα μπουτάκια κοτόπουλο (αφού τα έχουμε πλύνει και στραγγίσει) κλείνουμε την σακουλίτσα καλά και αναταράσουμε να πασπαλιστεί το κοτόπουλο με αλεύρι.

Σε ένα βαθύ και φαρδύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
Βάζουμε μέσα τα μπουτάκια κοτόπουλο και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές.

Βγάζουμε τα μπούτια από το τηγάνι, χαμηλώνουμε ελαφρά την φωτιά και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια.  Τα σωτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν.

Τώρα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια τα μπουτάκια, τις ντομάτες, μισό φλ. τσαγιού ζεστό νερό και λίγο ακόμα αλατοπίπερο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Τώρα προσθέτουμε τις ελιές, το ξύδι και την τριμμένη φέτα επάνω στο κοτόπουλο.

Ξανασκεπάζουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για ακόμα 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Το φαγάκι μας είναι έτοιμο!
Το συνόδευσα με ρυζάκι λευκό & φρεσκοζυμωμένο ψωμάκι :)


Καλή σας όρεξη!!!