Μπουγατσάκια ...

με ζύμη κουρού .... απλά υπέροχα!

Asterati Kouzina

Μετά τα μηλοπιτάκια με ζύμη κουρού (που τα τσακίσαμε στην κυριολεξία όλα χεχε) και μετά το σχόλιο της αναγνώστριας Μαργαρίτας, είπα εεεε δεν δοκιμάζω να φτιάξω και μερικά μπουγατσάκια;
Πάμε λοιπόν να δούμε πως τα έφτιαξα.


Υλικά:
Για την ζύμη:

(μέτρησα όλα τα υλικά με το κεσεδάκι από το γιαούρτι για ευκολία) 

1 κεσεδάκι γιαούρτι (στραγγιστό 200 γρ.)
1 κεσεδάκι βούτυρο (δηλ. 200 γρ.)
1 αυγό
αλάτι 1 κ. γλ.

1 κ.σ. ζάχαρη

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

4 κεσεδάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (δηλ. 200Χ4=800 γρ.)

Για την κρέμα:

4 φλ. τσαγιού γάλα φρέσκο

μισό φλ. τσαγιού ζάχαρη

μισό φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό

βούτυρο 4 κ.σ.

2 βανίλιες

1 αυγό

extra:

ζάχαρη άχνη

κανέλα σκόνη

Τι κάνουμε:

Φτιάχνουμε την ζύμη. Κοιτάξτε στα μηλοπιτάκια

Φτιάχνουμε τώρα την κρέμα

Σε κατσαρολάκι αντικολλητικό βάζουμε το γάλα, την ζάχαρη και το σιμιγδάλι. Σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς με έναν αυγοδάρτη μέχρι να πήξει η κρέμα.

 Αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε τις βανίλιες και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη να γίνει χλιαρή η κρέμα.

Αφού έχει πέσει η θερμοκρασία στην κρέμα μας, προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε καλά.

 Τώρα κάνουμε την ζύμη μας μπαλάκια ισομεγέθη σε μέγεθος καρυδιού (βγαίνουν 25).

 

Παίρνουμε ένα μπαλάκι ζύμης την ανοίγουμε σε στρογγυλό πιτάκι μέτριου πάχους (με τα χέρια το ανοίγουμε δεν χρειάζεται πλάστης, ανοίγει πολύ εύκολα) το παίρνουμε στο χέρι μας (στην χούφτα μας) βάζουμε στο κέντρο μια κουταλιά γλυκού (γεμάτη) από την κρέμα και κλείνουμε (όπως θα δείτε στις παρακάτω φωτογραφίες)

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα μπαλάκια ζύμης. Τα τοποθετούμε σε ταψάκια στρωμμένα με χαρτί ψησίματος (όχι πολύ κοντά το ένα με το άλλο)

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω και αέρα (γιατί έβαλα 2 ταψιά) για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Αφού ψηθούν τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα τοποθετούμε επάνω σε σχάρα για να κρυώσουν ελαφρά.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Asterati Kouzina

Καλή σας επιτυχία!!!