Τετάρτη, 16 Φεβρουαρίου 2011

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο ......

φαγητό που ''μυρίζει'' μανούλα ...
Protected by Copyscape Online Plagiarism Detection
Asterati Kouzina

Υλικά:
μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
μισό φλ. τσαγιού ρύζι
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μισό φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
άνηθο
μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι
λίγο αλεύρι
χυμό από ένα μικρό λεμόνι
ελαιόλαδο 4 κ.σ.
Για το αυγολέμονο
2 αυγά (χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους)
χυμό από 2 λεμόνια
 (προαιρετικά: συνήθως βάζω στην κατσαρόλα με τα γιουβαρλάκια να βράσουν μαζί και 2 πατάτες κομμένες σε μέτρια κομμάτια και ένα καρότο σε ροδέλες)
Τι κάνουμε:
Βάζουμε σε λεκάνη τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, την τριμμένη φρυγανιά, τον άνηθο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι

Ζυμώνετε πολύ καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά

Πλάθετε σε μπαλάκια λίγο μεγαλύτερα από ένα καρύδι. Τα αλευρώνετε ελαφρά.

Βράζουμε σε κατσαρόλα νερό (περίπου μέχρι την μέση της κατσαρόλας) και ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια μας (και αν θέλουμε πατάτες σε μέτρια κομμάτια και καρότο σε ροδέλες) τον χυμό από το λεμόνι και το ελαιόλαδο.

Έβρασα για περίπου 1 ώρα γιατί μαγειρεύω σε χαμηλή θερμοκρασία (θερμοκρασία ματιών κουζίνας μου 1->9, το βάζω στο 3)


Λίγο πριν τους σερβίρουμε φτιάχνουμε το αυγολέμονο.
Ξεχωρίζουμε ασπράδια από κροκάδια και χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Μετά προσθέτουμε τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε και τον χυμό λεμονιού και τέλος 2 φλ. τσαγιού από το ζουμί του  φαγητού.
Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα έχοντας το μάτι σε χαμηλή θερμοκρασία. Κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού το αυγολέμονο. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι.

Το φαγητό μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε με μπόλικο τυρί φέτα και ψωμάκι.

Καλή σας όρεξη!!!
(Δείτε εδώ πως φτιάχνουμε την σάλτσα αυγολέμονο)
Print

23 σχόλια:

  1. To αυριανό μου φαγητό είναι αυτό!!! Με μπόλικη φέτα και ψωμάκι...μμμμμμμμμμμ!!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αχ, στείλε ένα πιατάκι για την κόρη μου που όλο αυτό μου ζητάει:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. το αγαπημενο φαι των ξωτικων μου!!!
    ελαβα σημερα το δωρακι!!πανεμορφο και τοσο απαλο...και το τριανταφυλλακι τελειο! ευχαριστω πολυ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Μου αρέσει τόσο πολύ αυτό το φαγάκι και το έχεις φτιάξει τέλεια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Αγαπημένο μου και όπως το προτείνεις με πατατούλα και καροτάκι! Στείλε και κατά δω!
    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. ΠΟΣΟ ΔΙΚΙΟ ΕΧΕΙΣ!!!!
    ΜΑΝΟΥΛΑ ΝΑΙ!!!
    ΤΕΛΕΙΟ!!!!
    ΦΙΛΙΑ ΠΟΛΛΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗΜΕΡΑ!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Μυρίζει μανούλα και μυρίζει μεγάαααλη νοστιμιά!!
    Φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Εμένα μου αρέσουν τα γιουβαρλάκια, αλλά όχι το αβγολέμονο...
    Με λαχανικά και καροτάκια όμως, δεν θα έλεγα όχι, να θυμίζει πιο πολύ σουπίτσα δηλαδή!
    Η πρώτη φωτογραφία πάντως έτσι όπως φαίνονται σαν χιονισμένα είναι πολύ ωραία!
    Καλό μεσημέρι. :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. To αγαπημένο φαγητό του γιόκα μου, να στον στείλω???

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Παει η διαιτα φιλεναδα,,,χαχαχχαχ,,,Καλε,,,με εχετε τρελάνει εδω μεσα,,,,αστεράκι..Τι πιάτο ειναι και αυτο και σήμερα,,,τσιμπαω απο εδω τσιμπάω απο εκει,,,στο τέλος να δουμε πως θα γίνω,,,,αμαρτια και ειμαι νεο κοριτσι...χαχχαχαχχαχαχχαχα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Φαγητάκι της παιδικής μας ηλικίας!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Και του δικού μου γιόκα αγαπημένο φαγητό!!
    Λαχταριστό λαχταριστό το έκανες.
    Καληνύχτα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. mmm από τα αγαπημένα μου!
    Καλημέρες!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Κάπως έτσι το φτιάχνω και εγώ απλά προσθέτω και λίγο άνηθο και τριμένο κολοκυθάκι φιλάκια καλό σκ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. These meatballs and that glorious sauce sound wonderful. I'm sure they are delicious. Have a great day, Blessings...Mary

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. χμμμμμ με βάζεις σε ιδέες γιατί τα φτιάχνεις διαφορετικά απο'μενα...ακόμα και το αυγολέμονο :)))

    χχχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. ΄Ετσι όπως με πονάει ο λαιμός, ό,τι πρέπει είναι αυτό το φαγάκι!!! Καλό Σαββατοκύριακο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. ευτχώς που μόλις φάγαμε κάτι σχεδόν παραπλήσιο...αγγινάρες αυγολέμονο...αλλιώς θα είχα κάνει βουτιά στην οθόνη έτσι που τα βλέπω...
    ζζζζζζζζμουυυαατςςςς σου και καλό Σ/Κ...-:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Μαράκι μου το αγαπημένο μου φαγητό.Προς το παρόν όμως μόνο το κοιτάζω.Με έχει πιάσει πάλι το έλκος μου και καταλαβαίνεις....Πουρές, βραστά κλπ Φαγητά για αρρώστους δηλαδή.Που θα μου πάει όμως.Θα περάσει.Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. ΤΕΛΕΙΟ ΤΕΛΕΙΟ ΚΑΙ ΣΙΓΟΥΡΑ ΜΥΡΙΖΕΙ ΜΑΝΟΥΛΑ:))ΑΠΟ ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ ΦΑΓΗΤΑ.

    ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΑΠΟ ΑΥΡΙΟ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Axxx....όντως μυρίζει μανούλα !!! Όταν το έφτιαχνε αυτό το φαγητό τσακίζαμε όλη την κατσαρόλα!!!!....τι μου θύμισες Μαρία μου......!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Αστεράτα σχόλια

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails