Πέμπτη, 16 Ιουνίου 2011

Κολοκυθάκια γεμιστά με σάλτσα αυγολέμονο ...

Ένα κλασσικό αλλά πολύ νόστιμο φαγητό!

Protected by Copyscape Online Plagiarism Detection

Υλικά:
4 κολοκυθάκια (μέτρια)
200 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1/4 φλ. τσαγιού ρύζι (χρησιμοποίησα γλασέ)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
4 κ.σ. μαϊντανό
4 κ.σ. άνηθο
δυόσμο 1 κ.σ. (έβαλα ξερό)
αλάτι, πιπέρι

1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο για το βράσιμο
προαιρετικά: 
1-2 πατάτες σε μέτρια κομμάτια
1 καρότο σε λεπτές ροδέλες
(η ποσότητα για τα κολοκυθάκια και του κιμά είναι ενδεικτική, 
εσείς μπορείτε ανάλογα τα άτομα της οικογένειας σας να τα αυξήσετε)
Για την σάλτσα αυγολέμονο:
3 κρόκους αυγών
μισό φλ. τσαγιού χυμό λεμονιού
μισό φλ. τσαγιού νερό
3 κ.σ. κορν φλάουρ
1,5 φλ. τσαγιού από τον χυμό του φαγητού
μισό φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος

Τι κάνουμε:
Πλένουμε καλά το κολοκυθάκια και με ένα μαχαίρι κόβουμε τις άκρες τους

Αφαιρείτε την ψίχα από τα κολοκυθάκια (με το ειδικό εργαλείο)

Την ψίχα από τα κολοκυθάκια την ψιλοκόβουμε στο multi

Βάζουμε σε λεκάνη, τον κιμά, το ρύζι, την ψίχα από τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι.
Ζυμώνουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Γεμίζετε τα κολοκυθάκια με ένα μικρό κουταλάκι

Τα τοποθετείται σε κατσαρόλα κι αν θέλετε βάζετε και τις πατάτες και το καρότο.

Ρίχνετε το 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο και νερό τόσο όσο, ίσα να σκεπάσει τα κολοκυθάκια και σκεπάζετε με το καπάκι. Βράζετε για 1,5 ώρα (στην αρχή για κανά 5λεπτο έβαλα το μάτι της κουζίνας -από 1->9- στο 9 να πάρει καλή βράση το φαγητό και μετά μέχρι το τέλος του βρασίματος το είχα στο 3)

Κανά 5λεπτο πριν βράσει το φαγητό ετοιμάζουμε την σάλτσα αυγολέμονο.
Σε αντοκολλητικό κατσαρολάκι βάζουμε τους κρόκους αυγών και τον χυμό λεμονιού (σε μέτρια θερμοκρασία) και ανακατεύουμε καλά με αυγοδάρτη.

Διαλύουμε στο νερό το κορν φλάουρ και το ρίχνουμε στο κατσαρολάκι. Παίρνουμε και από το φαγητό 1,5 φλ. τσαγιού από τον ζωμό του και τον ρίχνουμε κι αυτόν στο κατσαρολάκι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η κρέμα (όχι πάρα πολύ)

Τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας.
Η κρέμα είναι έτοιμη.

Σερβίρετε σε ένα πιάτο όσα κολοκυθάκια θέλετε και από πάνω ρίξτε σάλτσα αυγολέμονο.
Το φαγητό είναι έτοιμο για να το απολαύσετε!!!
Συνοδέψτε με μπόλικο τυρί φέτα και ψωμί ζυμωτό

Καλή σας επιτυχία!!!
(αν προτιμάτε τα κολοκυθάκια με αυγολέμονο δείτε εδώ πως γίνετε)
Print Friendly and PDF

36 σχόλια:

  1. αγαπημένο φαγάκι, κι εγώ σήμερα κολοκυθάκια μαγειρεύω!! βέβαια με το αυγολέμονο δεν τα πάω καλά, αλλά το θέλουν οι υπόλοιποι!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Οτιδήποτε έχει σάλτσα αυγολέμονου, το λατρεύω!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Λατρεμένο φαγάκι,γεια στα χεράκια σου Αστέρι μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ωραία τα κολοκυθάκια τα γεμιστά, η σάλτσα βλέπω είναι και λίγο διαφορετική από τη γνωστή επειδή έχει κρέμα γάλακτος!
    Αν βγάζαμε και τους κρόκους (χμμ, ναι έχω ένα θεματάκι με τα ωμά αβγά...), μόνο με κορν φλάουρ, ζουμάκι και κρέμα, πάλι νόστιμη δε θα έβγαινε η σαλτσούλα?
    Φιλιά, καλό μεσημέρι :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ κοίτα σύμπτωση εεε;;; :))))))
    Πολλά φιλάκια κοριτσάρα

    Μαρίη αχ κι εγώ, είμαι του ξυνού χεχεχε
    Πολλά φιλάκια

    Δώρα ευχαριστώ πολύ κοριτσάραααα
    Πολλά φιλάκια

    The Dark Chef είναι ωραία σάλτσα :) δοκίμασε την :) οι κρόκοι δεν είναι ωμοί, ψήνονται :)
    Πολλά φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Μπράβο Αστεράτη μου ωραία ιδέα και έλεγα τι να φιάξω για φαγητό την κυριακή που έχω κολοκυθάκια από τον κήπο..μου ερέσουν μόνο τηγανιτά τα άτιμα αλλά και γεμιστά φαίνονται πολύ ωραία...θα τα δοκιμάσω οπωσδήποτε φιλενάδα...φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Στα μουλωχτά λέω ότι για μια τέτοια σάλτσα και τι δεν θα έδινα. Αν το πω φωναχτά και το ακούσει η γιατρέσσα μου, ποιός την ακούει!
    Υπερπαραγωγή τα κολοκυθάκια!
    Καλό Απόγευμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. αστερουλι μου τι φανταστικο φαγητο! τρελαινομαι αλλα δυσκολευομαι να το πετυχω!!!
    παντως συννενοημενες ημασταν σημερα για τα κολοκυθια;;;
    τα κολοκυθοκοριτσα μου σου στελνουν φιλια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Έφτιαξες το αγαπημένο μου φαγάκι σήμερα....να σου πω την αλήθεια γίνεται καλύτερο χωρίς τις κρέμα γάλακτος...προσωπικά δεν τη προτιμώ γιατί και παχυντική είναι και αυξάνει τη χολιστερίνη!!
    Περίσσεψε κανένα μικρό κολοκυθάκι; κράτα το θα το φάω για βραδινό!!
    Τα φιλιά μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Σε ποιον δεν αρέσει αυτό το φαγάκι??
    Αν υπάρχει κάποιος, ας μου δώσει την μερίδα του!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ρουλα ευχαριστώ φιλενάδα :) με κολοκυθάκια απ΄οτον κήπου σου εεεεεε;;;;;;;;;;;; έρχομαιιιιιιιιι
    Φιλάκιααααααααααααααα

    ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ να σου δώσω στα μουλωχτά μια μεριδούλα; :)
    Καλό απόγευμα :)))

    apinkdreamer είναι η εποχή τους χεχεχε γι' αυτό :))))
    Πολλά φιλάκια

    anthivolon κι εγώ το λατρεύω αυτό το φαγητό. Δοκίμασε να φτιάξεις την σάλτσα με την κρέμα γάλακτος αλλά βάλε light :)
    Πολλά φιλιά

    ΕΛΕΝΑ χεχεχε εγώ την δικιά μου μερίδα δεν την δίνωωωωω χιχιχιχι
    Πολλά φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πεθαίνω γι'αυτά! Αλλά δυστυχώς μόνο εγώ, ο καλός μου...δεν...! Οπότε περιμένω μπας και μου τα μαγειρέψει καμιά μαμά ή πεθερά!
    Σ'ευχαριστώ για το σχόλιό σου Μαράκι μου!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Από τα καλύτερα καλοκαιρινά φαγητά! Θα δώσω αργότερα τη δική μου εκδοχή. Με πρόλαβες :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Τώρα έμαθα να κάνω το αυγολέμονο, θα σου πω αυριο... γιατί μου έδωσε μία γριούλα 4 κολοκυθάκια πολύ τρυφερά σήμερα!

    Φιλάκια πολλά, πολλά. Ευχαριστώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Αχ! Πρώτη φορά το βλέπω αυτό το φαγητό! Όπως όλοι καταλαβαίνετε, είμαι λίγο άσχετη απο ότι έχει σχέση με κουζίνα αρα και κολοκύθια, γιατί δε μου αρέσουν! Χιχιχι! :-)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Γεια σου Αστεράκι! Τα κολοκυθάκια με το κλασσικό αυγολέμονο μου αρέσουν πολύ! Και εγώ έχω ένσταση στην κρέμα με πολλά ή λίγα λιπαρά... Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Να φανταστείς ότι τις τελευταίες 10 ημέρες το έχω φτιάξει 3 φορές τούτο το φαγάκι. Αγαπημένο δικό μου αλλά και του γιού μου όπως τελικά φαίνεται...
    Και μια και βρήκαμε παπά...να φτιάξουμε 5-6 κατσαρόλες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Τέλεια τα κολοκυθάκια με την σαλτσούλα τους τη λεμονάτη!!!!!Μπράβο Αστέρι!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Αστέρι μου με την αστεράτη κουζίνα σου καλώς σε βρήκα!!!!Βλέπω πολλές νοστιμιές !!!!Θα τα λέμε συχνά!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. NANTIA γμτ δεν είμαστε κοντά να σου έδινα μια γερή μερίδα
    Πολλά φιλάκια
    Καλό ΣΚ

    vita θα περιμένω να δω και την δική σου εκδοχή
    Πολλά φιλιάαααα
    Καλό ΣΚ

    Βερονικούλα τι έγινε τα έφτιαξες;; :))
    Φιλάκιααααααα
    Καλό ΣΚ

    iliolousti εεε πάντα υπάρχει η 1η φορά για όλα χεχε
    Φιλάκια
    Καλό ΣΚ

    Αγγελικη Ν ααα και στο κλασσικό αυγολέμονο δεν λέω όχι!!! δεκτή η ένσταση χεχε
    Φιλιάαααααα
    Καλό ΣΚ

    Penelope εμ το άτιμο είναι ωραίο φαγητό!!!
    Φιλιά
    Καλό ΣΚ

    vasiliki ver ευχαριστώωωωωωωωωωωωω
    Φιλάκια
    Καλό ΣΚ

    χρυσάνθη καλώς όρισες!!!!!!
    Φιλιά
    Καλό ΣΚ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. ΓΕΙΑ ΣΟΥ ΑΣΤΕΡΙ!!!
    ΕΚΑΝΕ ΚΑΙ Η ΜΗΤΕΡΑ ΜΟΥ ΠΡΟΧΘΕΣ ΤΕΤΟΙΟ ΦΑΓΗΤΟ...ΕΙΝΑΙ ΤΕΛΕΙΟ!!!
    ΦΙΛΑΚΙΑ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Μαράκι τρέχω να πάρω κολοκυθάκια μου αρέσει πολύ πολύ η συνταγή σου μπράβο!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. το πιο αγαπημένο μου καλοκαιρινό φαγάκι και με αυτές τις φωτογραφίες τρέχω μανάβη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Χριστούλη μου τί βλέπουν τα ματάκια μου...
    το λατρεύω αυτό το φαγητό αλλά δεν το πολυφτιάχνω γιατί το σκασμένο μου δεν το τρώει...
    οπότε...έρχομαι να φάω το δικό σου...-:))
    ζζζζμουυυατςς σου...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. ΤΙ ΝΑ ΠΩ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟ!!!!!!!!
    ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ ΑΣΤΕΡΙ ΜΟΥ!!!!!
    ΜΙΑ ΥΠΕΡΟΧΗ ΚΥΡΙΑΚΗ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΣΕ ΦΙΛΩ!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Ωχ μάνα μου! Έμεινε τίποτα και για μένα;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Γεια σας από την Ισπανία VIGO .. Μου αρέσει να ανακαλύψουν το blog σας και τις συνταγές σας .. .. εγώ θα σας ακολουθούν και σας προσκαλούμε να μοιραστείτε τις συνταγές μου και στο blog χαιρετισμούς Marimi ..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Ειχα αρκετο καιρο να περασω αλλα επανορθωνω σημερα αφηνοντας ευχες για καλη εβδομαδα.Αργησα λογω εξετασεων αλλα δεν ξεχνω τους φιλους.
    Να εισαι παντα καλα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Υπέροχο και κλασικό φαγάκι! Καλή εβδομάδα και γεια στα χέρια σου! Κερνάς μια μερίδα; -:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Οχι απλως ωραια,ωραιοτατα τα κολοκυθακια γεμιστα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. Λαχταριστό φαίνεται, όσο για το ζυμωτό ψωμί, νομίζω επιβάλλεται!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Εξαιρετικό,χρόνια έχω να το φάω, το έφτιαχνε η μαμά μιας φίλης που ήταν φοβερή μαγείρισσα!Λες να το δοκιμάσω,δεν έχω το εργαλείο βέβαια...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. ειναι απο τα πιο αγαπημενα μου φαγητα!!!!
    ζημια που μου κανεις βραδυατικκκκαααα!!!!
    Η αληθεια ειναι οτι τα φτιαχνει παντα η μανα...αλλα νομιζω οτι ηρθε η ωρα να το επιχειρησω κι εγω!Σημειωνω την συνταγη σου!!!!
    φιλακια ΑΣΤΕΡΙ ΜΑς!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  34. Τελικα ήταν πιο εύκολο απο ότι νομιζα. Και φυσικα πολυ νόστιμο. Ευχαριστω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  35. Να μαι και εγώ..ειδα την υπεροχη συνταγή σου Μπραβο σου!!Εγω εχασα τον Πατερα μου γιαυτο δεν εμπαινα,,,αλλα ισως η μαγειρηκη να με κάνει να ξεχάσω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  36. Πραγματικά πολύ καλή και εύκολη συνταγή αναφέρομαι στη σάλτσα αυγολέμονο είναι τέλειαααααααα ..........

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Αστεράτα σχόλια

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails